أسهل طريقة لعمل رز بحليب

أسهل طريقة لعمل رز بالحليب

المكوّنات:

• ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
• نصف كوب من الأرز قصير الحبة، مسلوق.
• عشر حبات من المستكة.
• ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
• ربع كوب من النشا مذاب بنصف كوب من الماء.
• كوب ونصف من السكر.

طريقة التحضير:

• وضع الحليب السائل في قدر على النار، وتركه حتّى يغلي ثمّ إضافة الأرز المسلوق إليه وطهيه لمدّة ثلاثين دقيقة.
• إضافة السكر للخليط وتركه على نار منخفضة لمدّة عشر دقائق.
• إذابة النشا في الماء، ثمّ إضافتها لقدر الحليب وتركه لمدّة خمس دقائق وهو يغلي.
• رفع القدر عن النار، ثمّ إضافة إليه ماء الزهر والمستكة المطحونة، وسكبه في كاسات لتقديمه.

عمل الأرز بالحليب

المكوّنات:

• ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.
• مئة وخمسون غراماً من الأرز.
• ملعقة كبيرة من الزهر.
• عبوة من الحليب، كبيرة الحجم.
• ثلاث حبات من المستكة.
• لتر من الماء.
• قرفة مطحونة، للتزيين.

طريقة التحضير:

• نقع الأرز لمدّة عشر دقائق في الماء البارد، إذابة الحليب في قدر من الماء كبير الحجم.
• تصفية الأرز من الماء، وإضافته إلى الحليب وتركه حتّى يغلي لمدّة خمس وثلاثين إلى خمس وأربعين دقيقة على نار هادئة، أو حتّى نضج الأرز.
• إضافة حبات المستكة وماء الزهر للخليط، وتركه على النار لمدّة دقيقتين إلى ثلاث لإذابة المستكة بالكامل.
• سكب الخليط في أطباق، وتزيينه بالقرفة المطحونة لتقديمه بارداً.

عمل الأرز بالحليب مع الفانيلا

المكوّنات:

• كوبان من الأرز قصير الحبة.
• ستة أكواب من الماء.
• أربعة أكواب وربع من الحليب.
• رشة من الملح.
• نصف حبة من الفانيلا.
• ست ملاعق طعام من السكر، -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير:

• وضع الماء في قدر كبير وتركه حتّى يغلي، غسل الأرز بالماء وتصفيته ثمّ إضافته للماء المغلي وتركه يطهى لمدّة خمس دقائق.
• وضع الحليب في قدر آخر، وتركه يغلي على نار متوسطة الحرارة.
• إزالة الأرز المطبوخ وتصفيته جيداً، ثمّ وضعه على الحليب المغلي وخفض الحرارة عنه، إضافة إليه الفانيلا، الملح والسكر.
• تغطية القدر وتركه على نار خفيفة لمدّة خمس عشرة دقيقة إلى عشرين دقيقة، مع تحريكه من فترة للأخرى ليمتص الأرز الحليب مع إمكانية إضافة الحليب حسب الحاجة.
• تقديم الأرز بالحليب دافئاً أو بارد أو في حرارة الغرفة حسب الرغبة.

بودنج الأرز في حليب جوز الهند

المكوّنات:

• كوب ونصف من الحليب المقشود.
• كوب وربع من كلٍ من: أرز بالياسمين، نيئاً ومغسول وكريمة الخفق الثقيلة.
• كوب من كلٍ من: الحليب كامل الدسم، حليب جوز الهند الغير محلى.
• حبة من الفانيلا، مقطعة إلى نصفين ومنزوعة البذور.
• عود من القرفة.
• ربع كوب من الزبيب، منقوع ومصفى.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• للتقديم: مكعبات من المانجا، قطع صغيرة.

طريقة التحضير:

• خلط كلٍ من الحليب الأنواع مع كلٍ من: الملح، حبة الفانيلا والقرفة معاً في قدر كبير، ووضعه على نار متوسطة إلى مرتفعة حتّى يغلي.
• إضافة الأرز للخليط وتركه حتّى يغلي مرة ثانية، مع تقليبه لعدم إلتصاق الأرز بالجوانب.
• ترك القدر على النار مع خفض الحرارة عنه، وتركه حتّى يغلي وتقليب بين فترة لأخرى لمدّة خمس وعشرين دقيقة إلى ثلاثين دقيقة، حتّى يتشرب الأرز السوائل جميعها.
• رفع القدر عن النار وتقليبه مع السكر لإذابته بالكامل، ثمّ إضافة الزبيب إليه وخلطهم معاً ووضعه جانباً حتّى يبرد تماماً.
• وضع الكريمة في وعاء الخلاط، وتشغيله على سرعة متوسطة حتّى تصبح هشة.
• إضافة الكريمة بعد خفقها إلى بودنج الأرز البارد حتّى يصبح قوامه ليناً، وتقسيم البودنج في ستة أطباق مع وضع مكعب من المانجو على وجه كل طبق.