أسهل طريقة معكرونة بالبشاميل

المعكرونة مع اللحم المفروم بالشاميل

المكونات

• كيس معكرونة بيني.
• أربعمئة وخمسون غراماً من اللحم المفروم.
• بصلة متوسطة مفرومة.
• أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• أربعة أكواب من الحليب.
• اثنتا عشرة ملعقة كبيرة من الطحين.
• ربع كوب من الزبدة غير المملحة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• رشة من الملح والفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• سلق المعكرونة في الماء المملح حسب التعليمات المكتوبة على الكيس ولكن يجب عدم طهيها أكثر من اللازم، ثم تصفيتها وإضافة ملعقةٍ كبيرةٍ من الزيت وتقليبها كي لا تلتصق ببعضها وتركها جانباً.
• تسخين ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاةٍ واسعةٍ وإضافة البصل وتقليبه لدقيقة، ثم إضافة اللحم المفروم وتقليبه حتى يتغير لونه ويجف ماؤه، ثم إضافة ملعقتين من معجون الطماطم وتحريكه وتركه عدة دقائق، ثم تتبيله بالملح والفلفل وإبعاد المقلاة عن النار وتركه جانباً.
• وضع الزبدة في مقلاةٍ حتى تذوب، ثم إضافة الطحين وتقليبه حتى لا يتكتل، ثم إضافة كوب من الحليب وتحريكه بسرعةٍ كي لا تتكتل الصلصة، ثم إضافة الكوب الثاني فالثالث حتى تنتهي الكمية مع التحريك بسرعةٍ حتى تغلي الصلصة وتصبح ثخينة، ثم تتبيلها بالملح والفلفل وإبعادها عن النار.
• تسخين الفرن على حرارة مئة وثمانين درجةً مئويةً.
• وضع ملعقتي معجون الطماطم ونصف كوب من البشاميل مع المعكرنة وتقليبها جيداً.
• توزيع كوب من البشاميل في قاع طبق فرن زجاجي، ثم وضع نصف كمية المعكرونة ثم خليط اللحم وفرده جيداً، ثم وضع الكمية المتبقية من المعكرونة، وتغطيتها بالبشاميل جيداً.
• إدخال طبق المعكرونة إلى الفرن لمدة خمس وأربعون دقيقةً حتى تنضج وتتحمر، ثم إخراجها من الفرن وتركها حتى تبرد قليلاً قبل التقديم.

المعكرونة مع البروكلي والدجاج بالبشاميل

المكونات

• رأس من البروكلي مقطع إلى زهراتٍ صغيرة.
• قطعتان من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ثلاثة أكواب من المعكرونة غير المطبوخة.

مكونات البشاميل:

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.
• كوبان من الحليب.
• كوب من الجبنة المبشورة.
• ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على حرارة مئتين وعشرون درجةً مئويةً.
• وضع البروكلي في صينية للفرن وتركه في الفرن لخمس دقائق، ثم إخراجه وتركه جانباً.
• تقطيع الدجاج إلى مكعباتٍ متوسطةٍ، وتتبيلها بالملح والفلفل.
• تسخين الزيت في مقلاةٍ على حرارةٍ متوسطةٍ ثم إضافة الدجاج وتقليبه لدقيقة، ثم خفض الحرارة وتغطية المقلاة وتركها لعشر دقائق دون تقليب، ثم إبعاد المقلاة عن النار وتركها مغطاة لعشر دقائق أخرى.
• سلق المعكرونة بالماء المملح حسب التعليمات المكتوبة على الكيس، ثم تصفيتها وتركها جانباً.
• تسخين الحليب مع رشةٍ من الملح ثم إبعاده عن النار.
• وضع الزبدة في قدرٍ وتركها حتى تذوب، ثم إضافة الطحين وتقليبه لدقيقتين باستخدام ملعقة خشبية أو مضرب يدوي، ثم إبعاد القدر عن النار وإضافة الحليب والخفق بسرعةٍ حتى لا تتكتل الصلصة وتصبح كريمية القوام، ثم إعادة القدر على النار وغلي الصلصة لدقيقة، ثم إبعاد القدر عن النار وتتبيل البشاميل بجوزة الطيب ورشة من الملح.
• خلط المعكرونة المسلوقة مع الدجاج والبروكلي وثلاثة أرباع كوب من الجبنة مع صلصة البشاميل ووضع الخليط في صينيةٍ واسعةٍ ثم رش باقي كمية الجبنة على الوجه، ثم إدخال الصينية إلى الفرن من خمس عشرة إلى عشرون دقيقةً حتى تتحمر.

معكرونة اللازانيا بالبشاميل

المكونات

• علبة من شرائح اللازانيا.
• لتر من الحليب.
• ست ملاعق كبيرة من الزبدة.
• خمس ملاعق كبيرة من الطحين.
• ملح وفلفل أسود.
• ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
• سبعمئة وخمسون غراماً من صلصة اللحم.
• نصف كوب من أوراق الريحان الطازجة المفرومة.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على حرارة مئة وتسعين درجةً مئويةً.
• تسخين الحليب على حرارةٍ متوسطةٍ، وإذابة الزبدة في قدرٍ وإضافة الطحين وتقليبه من دقيقتين إلى ثلاث دقائق، ثم إضافة الحليب الساخن والتحريك بسرعةٍ كي لا تتكتل الصلصة وتحريكها حتى تغلي لخمس دقائق، ثم إبعاد القدر عن النار وتنكيه البشاميل بالملح والفلفل وجوزة الطيب وإضافة ثلاثة أرباع الكوب من الجبنة والتحريك حتى تذوب.
• وضع ربع كوب من البشاميل في قعر طبق فرنٍ زجاجي وفردها جيداً، ثم وضع ربع كوب من صلصة اللحم، ثم وضع طبقة من شرائح اللازانيا، وتكرار الخطوة حتى تنتهي كمية البشاميل والصلصة اللازانيا، ثم وضع طبقةٍ من جبنة البارميزان المتبقية وأوراق الريحان وتغطية الطبق بقطعة من القصدير.
• إدخال الطبق إلى الفرن لمدة عشرين دقيقةً تقريباً، ثم إخراجه وترك اللازانيا خمس دقائق قبل التقديم.