أسهل طريقة للغريبة

غريبة

المكوّنات

• كوبان من السمن.
• كوبان ونصف من الدقيق.
• كوب من سكر البودرة.

طريقة التحضير

• خفق السمن ليصبح لونها فاتحاً وخفيفة الملمس.
• إضافة السكر البودرة بشكل تدريجي مع الخفق بعد كل إضافة ليصبح الخليط قشدي الملمس وفاتح اللون.
• إضافة الدقيق وعجنه بأقل قدر ممكن ليتجمع العجين.
• وضع الخليط في البرّاد وتبريده لمدّة نصف ساعة على الأقل.
• عمل الغريبة على شكل كرات صغيرة الحجم على صينية فرن مجهّزة بورق الخبز.
• وضع قطعة من اللوز في وسط كرات الغريبة والضغط عليها بلُطف.

بولبورونيس غريبة إسبانية

المكوّنات

• كوب ونصف من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• ثلاثة أرباع كوب من اللوز المطحون.
• ثلاثة أرباع كوب من السكر الناعم البودرة.
• كوب من الزبدة بدرجة الحرارة العادية.
• سكر ناعم بودرة.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي في وسطه.
• تحضير صينية الفرن وتبطينها بقطعة من ورق الزبدة.
• وضع اللوز، والدقيق في مقلاة واسعة، وتقليب المكوّنات باستخدام ملعقة خشبية باستمرار لتتصاعد رائحة الدقيق، واللوز، وترك الخليط إلى أن يبرد تماماً.
• وضع الزبدة، والسكر الناعم البودرة في وعاء الخلاط، ثمّ تثبيت المضرب الشبكي وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لعدّة دقائق ليصبح لون الزبدة أصفر فاتح.
• إضافة خليط الدقيق واللوز إلى وعاء الخلاط، ثمّ تثبيت مضرب التقليب وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتكون عجينة لينة.
• إضافة القرفة إلى الخليط في وعاء الخلاط، وتشغيله إلى أن تختلط القرفة مع الخليط جيداً.
• وضع مقدار من العجينة بين قطعتين من ورق الزبدة، وفرد العجينة بالنشابة.
• تقطيع العجينة باستخدام قطاعة مستديرة متوسطة الحجم، ثمّ نقلها على صينية الفرن.
• خَبز الغريبة لمدّة عشرين دقيقة.
• إخراج الصينية من الفرن ثمّ نثر السكر الناعم على الغريبة مباشرة.

الغريبة بالفستق

المكوّنات

• كوب من الزبدة اللينة.
• كوب من الدقيق.
• بياض بيضة.
• كوب من السكر الناعم البودرة.
• رشّة صغيرة من الملح.
• فستق حلبي مجروش.
• فستق حلبي أنصاف.

طريقة التحضير

• تحضير صواني قصيرة الحافة.
• تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي في وسطه.
• وضع الزبدة، والسكر الناعم في وعاء الخلاط، ثمّ تثبيت المضرب الشبكي وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدّة خمس دقائق إلى أن يتغير لون الزبدة إلى أصفر فاتح جداً.
• إضافة بياض البيضة إلى الخليط في وعاء الخلاط، وتشغيله على سرعة متوسطة إلى أن يختفي البياض.
• إضافة الدقيق، والملح إلى الخليط في وعاء الخلاط، ثمّ إبعاد المضرب الشبكي وتثبيت مضرب التقليب، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدّة دقيقة إلى دقيقتين لتتكون عجينة لينة وناعمة.
• تشكيل الغريبة مباشرة أو تركها لترتاح لمدّة ساعة.
• وضع الفستق المقطع أنصاف في طبق، ووضع الفستق المجروش في طبق آخر.
• أخذ مقدار صغير من العجينة بحجم حبة الجوز أو أصغر قليلاً، وتشكيل العجينة بخفة إلى كرة ملساء.
• وضع قطعة من الفستق المقطع أنصاف في وسط الكرة والضغط عليها بخفة.
• وضع كرة الغريبة في الفستق المجروش والضغط بخفة عليها ليتغطى القاع بالفستق المجروش، ثمّ وضع الغريبة في الصينية.
• تكرار تشكيل بقية العجينة إلى أقراص غريبة ووضعها في الفستق، ثمّ وضع أقراص الغريبة في الصواني وترك مسافة بينها.
• خَبز الغريبة لمدة ثماني إلى عشر دقائق مع الحرص على بقائها بيضاء اللون.
• إخراج الغريبة من الفرن، ووضع الصواني على شبك معدني وترك الغريبة لتبرد قليلاً.
• نقل الغريبة باستخدام ملعقة معدنية عريضة على الشبك وتركها لتبرد تماماً.