أسهل طريقة باستا بالجبن

باستا بالدجاج والجبن

المكوّنات

• مئتان وخمسون غراماً من المعكرونة.
• كوبان من جبن الشيدر المبروش.
• أربعة أكواب من الدجاج المسلوق.
• كوب من الكريمة السائلة.
• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
• كوبان من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• أربع ملاعق كبيرة من الدقيق.
• نصف كوب من البقسماط.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• وضع كمية وفيرة من الماء في قدر وإضافة ملعقة من الملح، والزيت، ووضع القدر على نار ليغلي الماء.
• إضافة المعكرونة وتركها لمدّة عشر دقائق لتنضج، ثمَّ وضع الدجاج في طبق عميق.
• وضع الزبدة، والدقيق في قدر ووضعه على نار متوسطة والتقليب بمضرب شبك يدوي إلى أن تتصاعد رائحة الدقيق ويصبح ذهبياً فاتحاً.
• إضافة الحليب مع استمرار التقليب بسرعة إلى أن يذوب تماماً.
• استبدال المضرب الشبكي بملعقة خشبية وتقليب الحليب إلى أن يغلي ويبدأ بالتماسك والحصول على صلصة بشاميل ناعمة.
• إضافة الكريمة والتقليب لتغلي الصلصة ثانية، ثمّ إضافة الملح، والفلفل.
• إضافة الجبن على الصلصة والتقليب إلى أن يذوب ثمّ إضافة صلصة البشاميل على الدجاج والتقليب لتختلط المواد.
• تصفية المعكرونة وإضافتها مباشرة على الدجاج والصلصة وتقليبها جيداً لتختلط المواد وتتجانس.
• توزيع خليط المعكرونة، والدجاج في طبق الفرن، نثر البقسماط على المعكرونة.
• وضع صينية المعكرونة بالدجاج والجبن في الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة لتصبح ذهبية اللون.

سلطة الباستا بالجبن

المكوّنات

• ثلاثة أكواب من المعكرونة الصغيرة المسلوقة.
• ثلاثة أرباع الكوب من جبن الشيدر المبروش.
• بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
• نصف كوب من الكرفس المفروم ناعم.
• حبتان كبيرتان من الفجل المفروم ناعماً.
• كوب من البازيلاء المسلوقة.

مكوّنات صلصة الزيتون

• نصف كوب من المايونيز.
• نصف كوب من لبن الزبادي.
• ربع كوب من الزيتون الأخضر المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من صلصة الفلفل الحارة.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• وضع المعكرونة المسلوقة، والجبن، والكرفس، والفجل، والبصل، والبازيلاء في طبق عميق وتقليبها باستخدام الملعقة لتختلط.
• وضع المايونيز، واللبن، وعصير الليمون، والزيتون، والملح، والفلفل، وصلصة الفلفل في طبق عميق وتقليب المكوّنات بمضرب شبكي لتختلط وتتكون صلصة الزيتون.
• توزيع صلصة الزيتون على السلطة، وتقليب السلطة، والصلصة بخفة لتختلط المواد جيداً، تغليف طبق السلطة بقطعة من النايلون ووضعه في الثلاجة لمدّة ساعة أو طوال الليل.
• سكب المعكرونة، والجبن في طبق تقديم واسع، أو أطباق تقديم فردية، نثر الزعتر المجفف عليها.

أكواب الباستا

المكوّنات

• باكيت معكرونة سباغيتي، مسلوقة.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• ثلاث قطع من الجبن مقطع مربعات.
• بيضتان.
• كوب من البقسماط.
• بصلة مفرومة ناعم.
• فصان من الثوم المهروس.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• حبة متوسطة من الفلفل الأخضر مفرومة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

مكوّنات البشاميل:

• أربعة أكواب من الحليب.
• خمس ملاعق كبيرة من الدقيق.
• ست ملاعق كبيرة من الزبدة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• تسخين الزبدة في قدر متوسط وإضافة الدقيق، والتقيب بالمضرب اليدوي لتندمج، ثمّ إضافة الحليب ليثخن قوامه لتكوين صلصلة الباشميل.
• إحضار أكواب الألومنيوم أو أطباق خاصة للفرن وتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• تسخين الزيت في مقلاة واسعة وإضافة البصل والتقليب ليذبل، ثمّ إضافة الثوم، والفلفل، والبقدونس، والمعكرونة، والبقسماط، والبيض، والجبن، والملح، والفلفل وتقليبهم ليختلط جيداً، وتوزيع المعكرونة في الأكواب وإدخالها الفرن لتتحمر.