أسرع وأسهل أكلة حلو

النمورة

المكونات

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• نصف كوب من السمن.
• كوبان ونصف من السميد الخشن.
• نصف كوب من جوز الهند الناعم.
• نصف كوب من اللوز أنصاف.
• كوب من السكر الناعم الحبيبات.
• كوب من اللبن الزبادي (روب).
• ربع ملعقة صغيرة من البيكربونات الصودا.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• رشة خفيفة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
• ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.

مكونات الشيرة:

• كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• كوبان من السكر.

طريقة التحضير

• إحضار طبق فرن حجمه مناسب للتقديم على المائدة ودهن القالب بطبقة خفيفة من السمن أو الزبدة.
• وضع الزبدة والسمن داخل قدر حجمه صغيرووضع القدر على نار حرارتها متوسطة حتى إذابة السمن.
• وضع السميد، والزبدة وخليط السمن داخل وعاء الخلاط وتثبيت مضرب التقليب والتشغيل بسرعة متوسطة لمدة دقيقة حتى اختلاط المواد وترك السميد لمدة ثلاثين دقيقة.
• إضافة السكر، والزبادي، وجوز الهند، والبيكنج باودر، والملح، وبيكربونات الصودا، وماء الزهر وماء الورد وتشغيل الخلاّط بسرعة متوسطة لمدة دقيقة حتى الحصول خليط ناعم ومتجانس.
• سكب خليط النمورة داخل طبق الفرن ومساواة السطح باستخدام ظهر الملعقة ليصبح متساوي وناعم وترك النمورة على طاولة المطبخ لمدة ثلاثين دقيقة.
• وضع السكر في قدر قاعدته سميكة وحجمه متوسط وإضافة الماء، عصير الليمون، ماء الورد، ماء الزهر ووضع القدر على نار حرارتها متوسطة وترك الشيرة حتى غليانها لمدة من 8 إلى 10 دقائق.
• تثبيت الرف الشبكي الأوسط في الفرن وتسخين الفرن إلى حرارة 180 مئوية.
• تقطيع النمورة إلى مربعات باستخدام سكين حادة وتوزيع أنصاف اللوز على كل مربع.
• وضع النمورة داخل الفرن لمدة ثلاثين دقيقة حتى نضوج النمورة واكتسابها اللون الذهبي الفاتح.
• إخراج النمورة من داخل الفرن وسكب الشيرة بالفور على النمورة.
• ترك البسبوسة على طاولة المطبخ لأكثر من ساعة حتى تبرد تماماً ثمّ تقديمها.

كرات جوز الهند

المكونات

• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• بياض خمس بيضات.
• رشة من الملح.
• خمسون غراماً من الحليب المركز المحلى.
• مئتان وخمسون غراماً من السكر.
• مئة غرام من بودرة اللوز.
• عشرون غراماً من الدقيق.
• مئة غرام من السكر البودرة.

طريقة التحضير

• خفق بياض البيض مع الملح والفانيلا حتى الحصول عليه متماسكاً ثمّ إضافة السكر على ثلاثة مراحل والخفق بعد كل إضافة ليصبح متماسكاً.
• إضافة الحليب المركز وخلطه جيداً.
• خلط اللوز، والدقيق، والسكر البودرة وجوز الهند وتقليبهم بهدوء مع بياض البيض بمرحلتين.
• ضخ العجين من قرطاس الحلوى على صينية فرن تمّ تجهيزها بورق الخبز.
• خبزها في فرن بحرارة 180 درجة مئوية لمدة خمسة عشر دقيقة.

ليزي كيك

المكونات

• ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو السادة.
• ستون حبة من البسكوت السادة.
• ثلاثة أكواب من الحليب.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• كوب من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

طريقة التحضير

• إحضار فناجين قهوة عربية أو كاسات والحجم حسب الرغبة وتبطين الفناجين بالنايلون.
• وضع الحليب داخل قدر حجمه متوسط وقاعدته سميكة ثمّ إضافة بودرة الكاكاو، الدقيق، النشا، الفانيلا والسكر والتقليب لبضع ثواني باستخدام مضرب شبك يدوي.
• وضع القدر على نار حرارتها متوسطة وتقليب المواد باستخدام ملعقة خشبية حتى غليان الحليب والحصول على مهلبية الكاكاو والتقليب لبضع دقائق حتى تصبح ناعمة القوام.
• وضع البسكوت داخل كيس نايلون كبير والطرق بهدوء على البسكوت باستخدام النشابة حتى يتفتت والحصول عليه ناعماً ووضع البسكوت داخل طبق عميق.
• صب خليط المهلبية فوق البسكوت وتقليب المواد باستخدام ملعقة خشبية ليتشرب البسكوت بالمهلبية.
• توزيع خليط البسكويت والمهلبية بالفناجين المبطنة بقطعة من النايلون وتغليف خليط البسكوت في النايلون ووضع الفناجين داخل الثلاجة لعدة ساعات حتى تتماسك الليزي كيك.
• نزع النايلون عن الليزي كيك ووضعه داخل طبق للتقديم والتزيين -حسب الرغبة-.