أسرع فطور

فول بالبيض

المكونات

• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• علبة من الفول مُصفّاة مع الاحتفاظ بالماء.
• بيضتان.
• بصلة صغيرة مقطّعة إلى مكعبات صغيرة جداً.
• فصّان من الثوم المهروس.
• قرن من الفلفل الأخضرالصغير الحارالمفروم.
• ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم.
• حبة من الطماطم صغيرة المقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
• ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
• رشة من الملح -حسب الرغبة-.

للتزيين:

• القليل من كلٍ من: البقدونس المفروم، زيت الزيتون والبندورة المفرومة.

طريقة التحضير

• هرس الفول قليلاً بالشوكة ووضعه جانباً.
• وضع القليل من زيت الزيتون في مقلاة واسعة ثم إضافة البصل وتقليبه حتى يذبل قليلاً.
• تقليب الثوم بالزيت مع البصل ثمّ إضافة الفول وتركه على النار المتوسطة لمدة ثلاث دقائق.
• إضافة البهارات، الفلفل الحار والصلصة الحارة.
• إطفاء النار ثمّ إضافة الطماطم ،البقدونس وعصير الليمون.
• إحضار طاجن مناسب لشخص واحد.
• وضع الفول بالطاجن وعمل فتحة في منتصف الفول ثمّ وضع البيضة بهدوء في المنتصف للحصول على شكل العين.
• وضع الطاجن في الفرن الساخن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة عشر دقائق فقط حتى ينضج البيض.
• تزيين طاجن الفول بالبقدونس المفروم والطماطم والبيض مع رشة من زيت الزيتون.
• تقديم الطاجن ساخناً مع الخبز.

توست بالفول والأفوكادو

المكونات

تحضير صلصة الفول:

• كوب من الفول المدمس.
• رشة من الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• بصلة حمراء متوسطة ومقطّعة إلى قطع كبيرة.
• حبة من الطماطم المقطّعة إلى قطع كبيرة.
• عصير ليمونتين.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة السريراتشا.
• خمس قطرات من صلصة التباسكو الحارة.

مكونات معجون الأفوكادو:

• حبتان من الأفوكادو.
• عصير ثلاث ليمونات خضراء.
• رشة من الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.

مكونات بهارات الدقة الحلبية:

• رشة من الملح -حسب الرغبة-.
• نصف كوب من السمسم المحمّص.
• نصف كوب من الفول السوداني المحمّص.
• ربع كوب من الكزبرة الحب المحمّصة.
• ربع كوب من الكمون الحب المحمّص.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من السماق.
• ملعقة صغيرة من الزعتر.

مكونات البيض المسلوق ببطئ:

• ثلاث بيضات متوسطة الحجم ومسلوقة.

للتقديم:

• القليل من زيت الزيتون.
• أربع شرائح من خبز العجينة الحامضة مدهونة بالزيت ومشوية من الجانبين.
• فص من الثوم.
• عود من البصل الأخضر,
• القليل من أوراق الجرجير البري.

طريقة التحضير

تحضير صلصة الفول:

• وضع الفول، زيت الزيتون، البصل، الطماطم، عصير الليمون، صلصة السريراتشا وصلصة التباسكو الحارة في وعاء وتتبل بالملح والفلفل الأسود.

تحضير معجون الأفوكادو:

• هرس الأفوكادو بالشوكة وإضافة عصير الليمون الأخضر وتتبل بالملح والفلفل الأسود.

تحضير بهارات الدقة الحلبية:

• طحن الفول، الكزبرة، الكمون، الفلفل والسماق بشكل خشن وإضافة الزعتر وبذور السمسم وتقليبها معاً لتختلط ثمّ تتبيلها بالملح .

تحضير البيض المسلوق ببطئ:

• غليّ الماء وإضافة البيض ببطء إلى الماء وتركه جانباً لمدة أربع عشرة دقيقة.
• دهن الخبز بزيت الزيتون وشويه لمدة دقيقة واحدة لكل جانب.
• دهن الخبز بفص واحد من الثوم ووضع شريحة الخبز على طبق للتقديم وفرد معجون الأفوكادو عليها ثمّ صلصة الفول.
• رشّ بهارات الدقة على الوجه وتزينها بالجرجير والبصل الأخضر.

ساندويش بالبيض

المكونات

• قطعتان من خبز البرغر الطازج.
• ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من الطماطم المفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأخضر الحلو المفروم.
• فصّان من الثوم المقطع إلى شرائح.
• عود واحد من البصل الأخضر المفروم.
• أربعة قطع من الهوت دوج.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• رشة من الشطة المجروشة.
• شريحتان من الجبن.
• ربع كوب من جبن الشيدر أو الموزاريلا.

مكونات خليط البيض:

• بيضتان كبيرتان.
• رشة خفيفة من الفلفل الأسود.
• رشة خفيفة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

• وضع نصف مقدار الزبدة وتقليب الثوم مع الزبدة لعدة ثواني إلى أن تتنكه الزبدة بالثوم ثمّ رفع شرائح الثوم من المقلاة.
• وضع شرائح الخبزفوق الزبدة المنكّهة بطعم الثوم من الجهة المقطوعة وتركها لتتحمص قليلاً ووضع قطع الخبز في أطباق تقديم فردية.
• إضافة البصل الأخضر والتقليب لعدة ثواني.
• تقطيع السوسيج إلى شرائح رقيقة وإضافة البصل عليه وتحريكه.
• إضافة الشطة المجروشة والطماطم، الفلفل، الملح والفلفل الأسود وتقليب السوسيج مع الخضار لمدة دقيقة أو دقيقتين.
• توزيع خليط السوسيج والخضار على شريحتين من الخبز.
• وضع شريحة من الجبن ونثر جبن الموزاريلا.

تحضير خليط البيض:

• وضع بقية الزبدة في المقلاة ثمّ دهن الحلقات المخصصة لقلي البيض بقليل من زيت الذرة ووضع الحلقات في المقلاة ثمّ وضع بيضة بداخل كل حلقة بيضة وإضافة البقدونس على الوجه ثمّ رشّها بالملح، الفلفل و وترك قرص البيض ليتماسك البياض والصفار.
• التخلص من حلقة قلي البيض ورفع البيض المقلي ووضعه مباشرة على الجبن ثمّ وضع الطبقة العلوية من الخبز وتقديم الساندوتش مباشرة.