أسرع كريب

الكريب المقرمش

المكوّنات

• كوب من الدقيق المنخول.
• ملعقتان من النشا.
• كوب من الحليب.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• كوب من الماء.
• بيضتان.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• خلط الدقيق المنخول والنشا والحليب والزيت والماء والبيض والفلفل الأسود والملح معًا، والعجن جيدًا، وترك العجينة حتى ترتاح مدّة تتراوح من ربع ساعة إلى نصف ساعة.
• وضع مقلاة كبيرة غير لاصقة على النار، ودهنها بكمية قليلة من الزبدة أو الزيت.
• أخذ مقدار مغرفة ونصف من العجينة وتوزيعها جيدًا على المقلاة مع تحريكها بشكلٍ دائري، وتركها على النار حتى تتماسك العجينة وتنفصل عن المقلاة، ثم قلبها على الجهة الثانية، وتُنتج كمية المقادير هذه لعمل من ثلاثة إلى أربعة أرغفة كبيرة من الكريب.
• حشو أرغفة الكريب بالحشوة المرغوبة.

كريب فالبريسو

المكوّنات

• كوب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
• ثُمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود "رشة".
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• بيضة.
• ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• كوب من الحليب.
• ملعقة صغيرة من النعناع الأخضر المفروم.
• مئة وخمسون غرامًا من جبن فالبريسو.
• ملعقتان كبيرتان من الزيتون الأخضر المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأحمر الحلو المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الزيتون الأسود المفروم.
• حبة صغيرة من البندورة المفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأخضر الحلو المفروم.
• ورق بصل أخضر أو كرات للتقديم.

طريقة التحضير

• وضع الدقيق والزيت والفلفل الأسود والملح والبيضة والبيكنج باودر والحليب في وعاء الخلاط الكهربائي، والتشغيل مدة دقيقة للحصول على عجينة سائلة، مع إضافة القليل من الماء إذا كانت صلبة قليلًا.
• وضع مقلاة مسطحة على النارر، وسكب مقدار ملعقتين كبيرتين من العجينة فوقها، وفردها لتصبح على شكل قرص، والانتظار عدة ثوانٍ ثمّ تقليبها على الجهة الأخرى حتى تصبح باللون الذهبي، وتركها لتبرد.
• وضع جبن الفالبريسو والزيتون الأسود والزيتون الأخضر والفلفل الأخضر والفلفل الأحمر والنعناع والبندورة في طبق، والخلط جيدًا، وحشو الكريب بالحشوة ولفها على شكل قمع، ثم ربط كل قمع بورقة بصل أخضر.

كريب الشبك

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

• بيضة.
• كوب ونصف من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
• كوب ونصف من الحليب.

مكوّنات التقديم:

• قشطة.
• قطر.
• مكسرات.

طريقة التحضير

تحضير العجينة:

• وضع الفانيليا والحليب والبيض والزيت والملح والدقيق والكركم والفانيليا في وعاء الخلاط الكهربائي، وتشغيل الخلاط لمدة تتراوح من دقيقة إلى دقيقتين على سرعة متوسطة حتى تتكون عجينة ناعمة وسائلة.
• وضع كمية من خليط الكريب في أنبوب بلاستيكي له فتحة متوسطة.
• وضع مقلاة واسعة على نار متوسطة، وسكب عجينة الكريب في المقلاة على شكل شبك، والانتظار عدة ثوانٍ حتى تتماسك العجينة، ثم قلبها على الجهة الثانية حتى تصبح ذهبية اللون، ويجب قلبها بسرعة حتى لا تحترق.
• وضع القشطة واللوز والفستق في وعاء عميق، وتقليب المكوّنات جيدًا.

كيفية التقديم:

• وضع في كل رقاقة من رقاقات الكريم مقدار ملعقتين من الحشوة، ثمّ لفّها لتصبح على شكل مغلف، أو لفافة أسطوانية.
• توزيع بعض القشطة على كل قطعة من قطع الكريب، وتزيينها بالمكسرات، وتقديم الكريب مع القطر.