أسرع حلويات بدون فرن

عمل حلى الكاسترد بالشوكولاتة

المكوّنات

• كوبان من الحليب.
• مائة غرام من الشوكولاتة الذائبة.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• نصف كوب من كلٍ من: الفستق الحلبي المطحون ناعماً، والسكر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
• صفار ثلاث بيضات.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

مكوّنات الحشوة:

• كريمة الخفق.
• ست قطع من البسكويت الأصابع.

طريقة التحضير

• إحضار أربع كاسات للتقديم على أنْ تكون شفافة، ثمّ غمس كلّ كاسة في الشوكولاتة الذائبة، ثمّ غمسها في الفستق الحلبي.
• وضع الحليب في قدر متوسط الحجم لتسخينه على نار متوسطة.
• وضع كلٍ من: السكر، وصفار البيض، والنشا والفانيلا في طبق عميق، ثمّ تقليبهم معاً باستخدام مضرب شبكي لضمان تجانسهم جيّداً.
• سكب الحليب الساخن على طبق صفار البيض، وتقليب المكوّنات معاً ثمّ إعادة سكبه مرة أخرى في القدر ووضعه على نار متوسطة، تقليب المكوّنات بإستعمال ملعقة عريضة حتى يبدأ بالغليان والتماسك، الإستمرار في التقليب حتى يتكون الكاسترد ويكون قوامه ناعم ومتجانس.
• إضافة الزبدة والشوكولاتة الذائبة للقدر، وتقليبهم جيّداً.
• توزيع كاسترد الشوكولاتة في كاسات التقديم، ثمّ وضع قطعة من البسكويت عليها، ثمّ إدخالها الثلاجة لليلة كاملة أو عدة ساعات.
• تزيين الكاسترد بوضع كريمة الخفق على الوجه وتقديمه مباشرة.

عمل جيلي البطيخ

المكوّنات

• ثماني ملاعق كبيرة من الجيلاتين السادة.
• بطيخة.
• ثمانية مغلفات من الجيلي الأحمر.
• ثمانية أكواب من الماء البارد.

طريقة التحضير

• تقطيع حبة البطيخ إلى نصفين، ثمّ وضع أحد الأنصاف في صينية مع تثبيتها، تفريغ لب البطيخ جيّداً.
• ملء البطيخ بالماء حسب حجمها لتحديد سعتها وتحديد كمية الجيلي المناسبة لها، فإنّ كل كوب من الماء بحاجة إلى ملعقة كبيرة من الجيلاتين ومغلف من الجيلي.
• وضع كلٍ من: الماء، الجيلاتين والجيلي في قدر على نار هادئة، مع الإستمرار في تقليبهم للتأكّد من إذابتهم.
• سكب الخليط الناتج في البطيخ، ووضعها في الثلاجة لساعات عدة، ثمّ تقطيعها بالسكين حسب الرغبة وتقديمها.

عمل الليزي كيك

المكوّنات

• ستون قطعة من البسكويت السادة.
• ثلاثة أكواب من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: الدقيق، والنشا والكاكاو البودرة.
• كوب من السكر.

طريقة التحضير

• إحضار الفناجين الخاصة بالقهوة العربية أو فناجين أخرى أو أي كاسات بالحجم المطلوب، وتبطينها بقطعة من النايلون.
• وضع كلٍ من: النشا، والحليب، والدقيق، والفانيلا، والسكر، والكاكاو البودرة في قدر متوسط الحجم، وتقليبهم باستخدام مضرب يدوي شبكي لثوانٍ معدودة.
• وضع القدر على نار متوسطة الحرارة وتقليب المكوّنات بملعقة خشبية حتى يغلي الحليب وتصبح لدينا مهلبية بالكاكاو، تقليب المكوّنات لدقائق نعدودة حتى يصبح قوامها ناعماً.
• وضع البسكويت السادة في كيس من النايلون، والطرق عليه باستخدام مطرقة اللحمة حتى يتفتّت ويصبح البسكويت ناعماً، ثمّ وضع البسكويت المفتّت في وعاء عميق.
• سكب خليط المهلبية على البسكويت وتقليبهم بملعقة خشبية، حتى يتشرب البسكويت جميع المهلبية.
• توزيع الخليط من الملهلبية والبسكويت في الفناجين المبطنة، وتغليفها بالنايلون ووضعها في الفريزر لساعات طويلة لتتماسك جيّداً وحتّى يتكون لدينا الليزي كيك.
• إزالة النايلون عن الليزي كيك بعد إخراجه من الثلاجة، ووضعه في طبق التقديم مع تزيينه حسب الرغبة.