أسرع بان كيك

كرة البان كيك

المكوّنات

• كوبان من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من البيكنج الباودر.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• أربع بيضات.
• خمس ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• كوبان من اللبن الخاثر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• سكر ناعم بودرة أو عسل، للتقديم.

طريقة التحضير

• تنخيل الدقيق، والبيكنج باودر، والبيكربونات، والملح، والهيل على قطعة من الورق وتركه جانبًا.
• وضع بياض البيض في وعاء الخلاط وخفقه بالمضرب الشبكي ليتماسك قليلاً وإخراجه من الوعاء وتركه جانبًا.
• إضافة صفار البيض، والسكر، والزيت، وتقليبهم إلى أن تختلط المكوّنات.
• إضافة خليط الدقيق، اللبن، الفانيليا وخفقهم ليصبح الخليط ناعماً.
• إضافة بياض البيض المخفوق وتقليبه بالملعقة البلاستيكية إلى أن يختفي ويصبح عجينة سائلة (مثل عجينة بان كيك).
• مسح التجويف في المقلاة بطبقة وفيرة من الزبدة أو السمن.
• تسخين المقلاة على نار متوسطة.
• صب العجينة في كل تجويف بحيث تمتلىء الكرة قبل الحافة بقليل.
• الانتظار لتصبح الحواف ذهبية اللون ويتماسك الخليط قليلاً وسط العجينة.
• قلب العجينة على الجانب الآخر بحركة سريعة باستعمال طرف عود خشبي رفيع.
• الاستمرار بتقليبها عدة مرات إلى أن تنضج.
• اختبار النضج بإدخال العود الخشبي في وسط الكرة إذا خرج نظيفًا تكون الفطائر قد نضجت.
• إخراج العجينة والاحتفاظ بها في طبق دافىء.
• إعادة مسح التجويف بالسمن أو الزيت وتكرار الخطوات إلى أن ينتهي مقدار العجينة.
• نقل الفطائر إلى طبق التقديم الدافىء.
• نثر كمية وفيرة من السكر أو العسل وتقدميها.

فطيرة البان كيك

المكوّنات

• كوب وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
• ربع كوب من السكر الناعم الحبيبات.
• ملعقتان صغيرتان ونصف من البيكنج الباودر.
• رشة من الملح.
• نصف كوب من الزبدة المثلجة.
• ربع كوب من الزبيب الأبيض.
• ربع كوب من الزبيب الأسود.
• بيضتان.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• سكر ناعم بودرة، للتقديم.

طريقة التحضير

• تثبيت الشفرة المعدنية لوعاء الخلاط.
• إضافة الدقيق، السكر، البيكنج باودر، الملح، الزبدة إلى الخلاط.
• تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يتكون خليط مثل فتات الخبز.
• إضافة الزبيب الأبيض، والزبيب الأسود، والبيض، والفانيليا.
• وضع العجينة على قطعة من ورق الزبدة.
• تجميع العجينة بأطراف الأصابع على شكل قرص.
• تقطيع العجينة إلى فطائر مستديرة متساوية.
• وضع صاج أو مقلاة سميكة القاعدة على نار متوسطة.
• ترك الصاج إلى أن يسخن جيدًا.
• وضع3-4 فطائر على الصاج.
• الانتظار قليلاً إلى أن يصبح قاع الفطائر ذهبي اللون وتنتفخ العجينة.
• قلب الفطائر على الجهة الثانية باستعمال ملعقة معدنية عريضة.
• الانتظار إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون وتنضج الفطائر تمامًا.
• وضع الفطائر على طبق تقديم واسع ونثر السكر الناعم.
• تقديم فطيرة البانكيك دافئة أو باردة.

بان كيك بصوص الهيل

المكوّنات

• نصف كوب من الشوفان.
• كوب ونصف من اللبن الرائب.
• نصف كوب من الدقيق.
• بيضتان.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقتان صغيرتان من الباكينج صودا.
• رشة ملح.
• زيت.
• ملعقة كبيرة من الحليب المحلى المكثف خالي الدسم، لدهن الصينية.

مكوّنات الصلصة:

• علبة من الحليب المحلى المكثف خالي من الدسم.
• ملعقتان كبيرتان من بودرة القهوة الفورية.
• ملعقة كبيرة من بودرة الهيل.
• نصف ملعقة كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

• خفق جميع مقادير البان كيك.
• صب الخليط على صينية البان كيك.
• طبخ البان كيك لمدّة دقيقتين على كل جهة حتّى يصبح اللون ذهبياً.
• وضع جميع مكوّنات الصلصة بطنجرة وطبخها على النار المتوسطة حتّى تذوب المكوّنات وتصبح ناعمة.
• تقديم البان كيك مع الصلصة.