أسرع شوربة

عمل شوربة الخضار

المكوّنات

• نصف كوب من الشعيرية.
• حبة من كلٍّ من: الفلفل الحلو مكعبات صغيرة، وجزر حجم كبير، وبطاطا، وبصل، وباذنجان.
• ملعقتان كبيرتان من الشوفان.
• حبتان من الكوسا.
• مكعبان من الدجاج أو الخضار.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من: الفلفل الأسود، والكمّون ناعم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.

طريقة التحضير

• تقطيع جميع الخضروات، ثمّ قلي الباذنجان ووضعه جانباً.
• وضع كمية من الزيت في قدر، ثمّ وضع الثوم والبصل وتقليبهم معاً ثمّ إضافة كلٍّ من: البطاطا، الفلفل، الجزر والكوسا جيداً.
• إضافة كلٍ من: البهارات، وصلصة الطماطم، ومكعبات المرقة، إضافة الماء المغلي للقدر وتركه حتّى يغلي لمدّة خمس عشرة دقيقة.
• إضافة الباذنجان المقلي، والشوفان، والطماطم، والشعيرية وتركها على النار لمدّة عشر دقائق.

عمل شوربة الدجاج بالشعيرية

المكوّنات

• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كيلوغرام من الدجاج.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• عشرة فصوص من الهيل.
• ثلاث أوراق من الغار.
• عشرة أعواد من كلٍّ من: الشبت، والكزبرة والبقدونس.
• جزرة كبيرة الحجم، مقطعة لشرائح.
• عود من البصل الأخضر.

مكوّنات خليط الشعيرية:

• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• كوب من الشعيرية.
• ربع ملعقة كبيرة من الماء.

طريقة التحضير

• وضع الدجاج في قدر عميق، ثمّ إضافة كلٍ من: الهيل، الفلفل الأسود، الملح، البقدونس، الجزر، الكزبرة، ورق الغار، البصل الأخضر للقدر.
• غمر القدر بالماء ووضعه على نار متوسطة الحرارة حتّى ينضج الدجاج بالكامل.
• إزالة الدجاج من المرق وتركه جانباً، ثمّ تصفية المرق من البهارات والأعشاب.
• وضع مرق الدجاج في قدر ووضعه على نار متوسطة.

تحضير خليط الشعيرية:

• وضع الشعيرية في مقلاة واسعة على نار متوسطة، مع تقليبهم بإستمرار لتصبح ذهبية اللون.
• إضافة الشعيرية إلى قدر المرق وتركها على النار تغلي لمدّة عشر دقائق، ثمّ إزالة العظم من الدجاج مع تقطيعه إلى قطع صغيرة وإضافتها للقدر.
• ترك قدر الشوربة على نار متوسطة لتغلي وإتمام نضج الشعيرية.
• إذابة النشا في القليل من الماء في وعاء صغير، ثمّ إضافتها للشوربة مع التقليب المستمر لخلط المكوّنات معاً، والحصول على سماكة قليلة للشوربة.
• إضافة البقدونس وعصير الليمون للشوربة، ثمّ تقديمها ساخنة.

شوربة العدس بالشعيرية

المكوّنات

• نصف كوب من الشعيرية.
• ملعقتان صغيرتان من كلٍ من: الكزبرة، والكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الكركم، الملح.
• حبة من كلٍّ من: البصل، والجزر.
• ثلاث حبات من الطماطم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• كوب من العدس.
• فصان من الثوم.
• عصير الليمون للتقديم.

طريقة التحضير

• وضع كلٍ من: الكزبرة، الكمون والكركم في وعاء وتقليبهم معاً، ثمّ ترك الوعاء جانباً.
• غسل العدس بالماء جيداً، ثمّ نقعه في الماء لمدّة عشر دقائق.
• وضع كلٍ من: وعاء البهارات السابق، العدس، البصل، الطماطم، الجزر، الثوم والملح في قدر، غمره بالماء وتركه حتّى يغلي على نار متوسطة الحرارة.
• إضافة المزيد من الماء على العدس حسب الحاجة وتركه حتّى ينضج على نار هادئة، ثمّ طحنه حتّى يصبح ناعماً.
• إضافة الشعيرية إلى شوربة العدس، وتركها حتّى تنضج مع تقليبها من فترة إلى أخرى.
• وضع ملعقتان من الزيت في مقلاة، ثمّ إضافة الملح والبصل لتذبيله قليلاً، ثمّ إضافة البهارات المتبقية وتقليبهم حتى يصبح لونه ذهبياً.
• إضافة نصف كمية البصل السابقة إلى الشوربة، وسكبها في طبق التقديم مع توزيع كمية البصل المتبقية على وجهها لتقديمها.