أسرع طريقة للبسبوسة

البسبوسة

المكوّنات

• ملعقة صغيرة باكينج باودر.
• خمس وسبعون ملليتر حليب.
• خمس وسبعون مللينر من السمن المذاب.
• كوب وربع دقيق سميد.
• خمس وسبعون غرام سكر.
• خمسون ملليتر شربات ثقيل.
• حفنة مكسرات -إختياري-.
• عدة قطرات من عصير الليمون.
• كوب سكر.
• كوب ماء.

طريقة التحضير

• وضع دقيق السميد، والباكينج باودر، والسكر معاً في وعاء واحد.
• مزج الحليب، والسمن، والشربات معاً في وعاء آخر.
• دهن قالب بالزبدة وتبطينه بورق الزبدة.
• إضافة المكوّنات السائلة إلى خليط المكونات الجافة.
• تقليب الخليط حتى يمتزج من دون المبالغة في الخلط.
• صب الخليط في القالب المجهز، مع طرق القالب على سطح الطاولة مرة واحدة لتسوية العجين.
• وضع العجين بواسطة يدين مبللتين، ثم تقطيعه إلى قطع ماسية ورش البسبوسة بالمكسرات المستخدمة.
• تركها لترتاح في مكان جاف لمدة ساعتين.
• تسخين الفرن إلى درجة حرارة 220 مئوية.
• الخبز في الفرن لمدة خمس دقائق، ثم تُخفض الحرارة، واستكمال الخبز لمدة 20 دقيقة.
• تحضير الشربات أثناء خبز البسبوسة في الفرن، ثم صب الشربات الساخن مباشرة فوق البسبسوسة الساخنة.

البسبوسة بالقشطة

المكوّنات

• ثمن ملعقة صغيرة ملح.
• ثلاثة بيضات كبيرات الحجم.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• كوب السميد ناعم أو خشن.
• نصف كوب سكر.
• ملعقتان صغيرتان بيكنج بودر.
• ثمن ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.
• ثلاثة أرباع كوب زيت الذرة.
• كوب لبن زبادي.

مكوّنات الحشو

• ملعقتان كبيرتان دقيق.
• ملعقة كبيرة سكر.
• كوبان من الحليب.
• ملعقتان كبيرتان نشا.
• خمس فصوص مستكة.
• ربع كوب قشطة.
• فستق حلبي وشيرة للتقديم.

طريقة التحضير

• تشغيل الفرن لدرجة حرارة 180، وتثبيت الرف الشبكي الأوسط.
• إحضار صينية مستديرة، ودهنها بالسمن ونثر الدقيق فوقها.
• وضع السميد في وعاء الخلاط، والبيكنج باودر، والبيكربونات، والسكر، والملح، والفانيليا، والبيض، والزيت، والزبادي، تثبيت مضرب التقليب وتشغيله لبضع دقائق ليصبح الخليط متجانس وخفيف.
• صب ثلثي كمية الخليط في الصينية، ومساواة السطح ثمّ وضعه في الفرن لمدة 10 دقائق إلى أن تصبح الحواف ذهبية اللون، وأثناء ذلك يجب البدء بتجهيز القشطة.
• وضع الحليب في قدر صغيرة، والنشا، والدقيق، والمستكة، والسكر، وبإستعمال مضرب شبك يدوي تقليبهم بهدوء ليذوب النشا، ثمّ وضع القدر على نار متوسطة مع استمرار التقليب بهدوء بإستعمال ملعقة خشبية إلى أن يصبح الخليط سميك القوام، وإبعاده عن النار ثمّ إضافة القيمر، والتقليب بهدوء ليتجانس الخليط.
• توزيع خليط القشطة على البسبوسة بشكل متساوي.
• توزيع بقية خليط البسبوسة على القشطة.
• إعادة الطبق إلى الفرن وخبزه 30 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
• إخراجها من الفرن ثمّ مباشرة توزيع حوالي كوب من الشيرة فوقها، وتركها تبرد ثمّ تزينيها بالفستق وتقديمها.

البسبوسة باللوز

المكوّنات

• ربع كوب لوز شرائح.
• نصف كوب سكر.
• ثلاثة أكواب سميد خشن.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• ربع كوب جوز هند ناعم.
• ثلاثة أرباع الكوب زبادي.
• كوب وربع زبدة مذابة.
• ملعقة صغيرة ماء الزهر.

مكوّنات القطر

• كوب ونصف سكر.
• كوب ماء.
• ملعقة صغيرة عصير ليمون.
• ملعقة صغيرة ماء الزهر.
• قطر، لوز أنصاف للتقديم.

طريقة التحضير

• وضع السكر واللوز في وعاء محضر الطعام، وتشغيله ليصبح ناعم.
• إضافة السميد، والبيكنج باودر، والبيكربونات، وجوز الهند، والملح، والزبادي، وماء الزهر، والزبدة المذابة، وخلطهم.
• صب الخليط في القالب، ومساواة السطح.
• تقطيع الخليط علي شكل معينات، ووضع نصف لوزة في كل معين.
• ترك البسبوسة لمدة 30 دقيقة.
• تسخين الفرن علي درجة حرارة 180، والخبز لمدة 30 دقيقة لتتحمر.
• صب الشيرة على البسبوسة حال إخراجها من الفرن.