أسرع طريقة للكيك

الكيك اليومي

المكوّنات

• ثلاث بيضات كبيرة.
• ملعقة كبيرة من برش الليمون أو البرتقال.
• ملعقتان صغيرتان ونصف من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• كوبان من الطحين.
• كوب وربع من السكر ناعم الحبيبات.
• نصف كوب من الزبدة اللينة والحليب كامل الدسم.
• رشة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• إحضار قالب مقاس تسع بوصات، ودهنه بطبقة خفيفة من الزبدة أو السمنة باستعمال فرشاة عريضة، ثمّ رشّ كمية قليلة من الطحين من أجل تغطية القاع والحواف، ثمّ طرق القالب بخفة للتخلص من الطحين الزائد.
• وضع كلٍ من: البيكنج باودر، والطحين والملح في طبق مناسب أو على قطعة من الورق ونخل المكوّنات، ثمّ وضع الطبق جانباً.
• وضع السكر والزبدة في الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي، ثمّ تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدّة ثلاث دقائق إلى أنْ يتكوّن خليط كريمي وهش القوام.
• إضافة البيضة وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أنْ تختفي تماماً، ثمّ البيضة الثانية والثالثة، ثمّ إضافة البرتقال المبشور والفانيليا.
• إضافة الحليب والطحين، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطةٍ لمدّة دقيقة إلى أن يتكون خليط كيك متجانس.
• سكب الخليط في القالب، ثمّ وضعه في الفرن لمدّة خمس وثلاثين دقيقة إلى أنْ ينضج الكيك، ثمّ اختبار نضج الكيك باستعمال عود خشبي صغير.
• إخراج القالب من الفرن، ووضعه على شبكٍ معدني وتركه إلى أن يصبح بارداً لعدّة دقائق، ثمّ إخراج الكيكه من القالب ووضعها على شبك معدني إلى أنْ يصبح بارد تماماً.

كيكة سهلة

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من الفانيلا السائلة.
• ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة أكواب من الطحين.
• كوبان من السكر النّاعم الحبيبات.
• كوب من الحليب كامل الدسم.
• أربع بيضات.
• ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
• كوب من الزبدة الليّنة.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي الأوسط في الفرن.
• دهن السمنة النباتي أوالزبدة ورش الطحين على قالب مستدير ذو فتحة من الوسط، ووضعه جانباً.
• وضع كلٍ من البيكنج باودر، والطحين، والملح في طبق مناسب أوعلى قطعة من الورق ونخل المكوّنات، ثمّ تركها جانباً.
• وضع السكر والزبدة في وعاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي، ثمّ تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أنْ يصبح الخليط هشاً وكريميّ القوام.
• إضافة البيض بالتدريج، بيضة واحدة في كل مرة مع الاستمرار في التقليب إلى أنْ تختفي، ثمّ إضافة الفانيليا.
• إضافة ثلث مقدار خليط الطحين ونصف مقدار الحليب، وخلطهم على سرعة بطيئة إلى أنْ يختفي الطحين، ثمّ إضافة الكمية المتبقية من الحليب وكمية من الطحين وخفقهم، ثمّ إضافة ما تبقى من الطحين وخفقه على سرعة متوسطة لمدّة دقيقة، أي إلى أنْ يصبح الخليط ناعماً.
• وضع الخليط في القالب، وإدخاله إلى الفرن وخبزه لمدّة (40-45) دقيقة، ثمّ إختبار النضج.
• إخراج القالب من الفرن، وتركه على شبك معدني لبضع دقائقٍ إلى أنْ يصبح بارد قليلاً، ثمّ إخراج الكيك من القالب، وتركه يصبح بارداً تماماً.