أسرع طريقة لسلق البيض

أسرع طريقة لسلق البيض

المكوّنات:

بيضة.

طريقة التحضير:

• ثقب أسفل كل بيضة بمسمار كبس أو دبوس، مع إضافة نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر لكل ثلاثة أكواب من الماء.
• وضع البيض بماء بارد وبلطف، وتركه إلى أن يغلي لمدّة دقيقة ثمّ رفع قدر البيض عن الحرارة وتغطيته بغطاء لمدّة عشر دقائق.
• تبريد البيض المسلوق بكمية من الماء المثلج لتقشيره قبل تقديمه.

عمل البيض المسلوق المحمر مع الكمون

المكوّنات:

• عشرون غراماً من الفلفل الأبيض.
• ثمانون غراماً من الكمون.
• ثماني بيضات.
• ستون غراماً من الزبدة.
• أربعون غراماً من الملح.

طريقة التحضير:

• سلق البيض في قدر من الماء المملح، وتركه لمدّة خمس إلى سبع دقائق إلى أن ينضج جيداً.
• رفع البيض عن النار وتركه حتّى يبرد لتقشيره، ثمّ وضع الزبدة في قدر على النار حتّى تسخن ووضع البيض مع الكمون عليها لتحميره إلى أن يصبح بني اللون.
• رفع البيض عن النار ووضعه في طبق التقديم.

عمل بيض مسلوق بالزبدة

المكوّنات:

• ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: الزبدة، الخل.
• أربع بيضات، كبيرة الحجم.
• عود من البصل الأخضر، مفروم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• فص من الثوم المهروس.
• قرن من الفلفل الأخضر، مفروماً.
• حبة من الطماطم المفرومة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• جبنة بارميزان أو رومي.
• للتقديم: أوراق من الخس، خبز، جبنة بارميزان أو رومي.

طريقة التحضير:

• وضع كمية كافية من الماء في قدر عميق على نار عالية لغليه، ثمّ إضافة كلٍ من: ملعقة كبيرة من الخل وملعقة صغيرة من الملح إليه وتركه أيضاً يغلي.
• كسر بيضة واحدة في طبق صغير مع إبقاء الصفار متماسكاً.
• تحريك الماء المغلي بملعقة خشبية بحركة دائرية سريعاً، ثمّ إضافة البيضة إليها مع سكب كمية قليلة من الماء المغلي عليها حتّى تنضج تماماً وتركها لدقائق معدودة حتّى تنضج تماماً.
• وضع الزبدة في مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة لإذابتها، ثمّ إضافة كلٍ من: البصل والثوم وتقليبهم معاً لدقيقة.
• إضافة الطماطم للمقلاة وتقليبها لدقيقة، ثمّ وضع أقراص البيض المسلوقة على الخضروات الموجودة في المقلاة.
• إضافة الفلفل والملح للمقلاة، وتركه لمدّة دقيقة إلى دقيقتين على نار عالية.
• وضع أوراق الخس في طبق التقديم الواسع، ثمّ وضع الخبز بعد تقطيعه إلى شرائح ورش القليل من الجبنة عليها.
• نقل الخليط بإستعمال ملعقة عريضة ووضعها على شرائح الخبز، ورض كمية من الجبنة مع تزيينها بالطماطم لتقديمها مباشرةً.

بيض‭ ‬مسلوق‭ ‬متبل‭ ‬بالثوم‭ ‬المعمر

المكوّنات:

• نصف كوب من المايونيز.
• ربع ملعقة صغيرة من الخردل الجاف.
• دزينة من البيض كبير الحجم، مسلوق ومقشر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان طعام من الثوم الطازج، قطع صغيرة.
• ملعقة طعام من عصير الليمون.
• للتزيين: ثوم معمر ومقطع.

طريقة التحضير:

• تقطيع البيض طولياً بشكل أنصاف، مع إزالة الصفار منه وهرس الصفار.
• تقليب صفار البيض المهروس مع كلٍ من: عصير الليمون، الثوم، الملح والخردل جيداً.
• وضع كمية من خليط صفار البيض في أنصاف البيض المقطع طولياً، ثمّ تغطيته ووضعه في الثلاجة لتبريده لمدّة ساعة، وتزيينه حسب الرغبة قبل تقديمه.