أسرع طريقة للمعكرونة

معكرونة بالجبنة

المكونات

• مئتان وخمسون غرامًا من المعكرونة.
• كوب من الحليب.
• نصف كوب من كريمة الطهي.
• ملعقة صغيرة ونصف من الخردل المطحون.
• ثلاث أرباع الملعقة الصغيرة من الملح.
• حبة متوسطة من البصل الأحمر المقطّع إلى مكعبات صغيرة.
• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ثلاثة أكواب ونصف من جبنة الشيدر المبشورة.
• نصف كوب من البقسماط الطازج.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المقطّع إلى قطع كبيرة.
• ربع ملعقة صغيرة من البابريكا المُدخّنة.

طريقة التحضير

• وضع ماء مملح في قدر كبير على النار ليغلي ثمّ إضافة المعكرونة لمدة عشرة دقائق ثمّ تصفيتها.
• وضع ملعقة كبيرة من الزبدة في قدر وتشويح البصل بالزبدة الساخنة حتى تخرج العصارة منه ويصبح شفافاً.
• إضافة الحليب وكريمة الطهي وترك الخليط على النار ليغلي ثمّ إضافة الخردل والملح وترك الخليط جانباً.
• إضافة ملعقة كبيرة من الزبدة وثلاثة أكواب من الجبنة ثمّ سكب خليط الحليب والكريمة الساخنة على المعكرونة والجبنة.
• نقل الخليط إلى الطاجن المجهز أو صينية الخبز.
• رش نصف كوب من جبنة الشيدر على الوجه.
• خلط البقسماط مع البابريكا وملعقتين كبيرتين من الزبدة المدخنة والبقدونس وتوزيع الخليط على الوجه ورشه بالبابريكا.
• خبز الخليط في فرن ساخن لمدة عشرين دقيقة ثمّ وضعه أسفل المشواة لمدة دقيقتين.

المعكرونة بالبشاميل

المكوِّنات

• باكيت من معكرونة الأصابع الصغيرة

مكوِّنات صلصة المعكرونة:

• ملعقة كبيرة من الزيت.
• بصلةصغيرة مفرومة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• فصّان من الثوم المهروس.
• حبة كبيرة من الطماطم المفروم.
• أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الملح.

مكوِّنات الحشو:

• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• أربعمئة غرام من اللحم المفروم.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
• فصّان من الثوم المهروس.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

مكوِّنات صلصة البشاميل:

• خمسة أكواب من الحليب.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ست ملاعق من الزيت.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ست ملاعق كبيرة من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• إحضار طبق الفرن كبير الحجم
• تسخين الفرن إلى درجة حرارة 170 درجة مئوية وتثبيت الرف الأوسط.
• وضع اثني عشر كوباً من الماء في قدر عميق وتركه يغلي على نار قوية وإضافة ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من الزيت.
• إضافة المعكرونة وسلقها لمدة عشرين دقيقة إلى أن تنضج ثمَّ تصفية المعكرونة في مصفاة كبيرة وغسلها بالماء البارد.

تحضير صلصة الطماطم:

• تسخين الزيت على نار متوسطة ثمَّ إضافة البصل والثوم والتقليب إلى أن يصبح لون البصل ذهبياً.
• إضافة الطماطم، الصلصة، الملح، ، البهار، كوب الماء، الفلفل إلى الخليط مع إبقاء الصلصة تغلي خمس دقائق.
• إضافة المعكرونة على الصلصة وتقليبها لتتشرب بالصلصة وتركها جانباً.

تحضير الحشو:

• تسخين الزيت على نار متوسطة في قدر سميك القاعدة متوسط الحجم.
• إضافة اللحم والتقليب إلى أن يجف تماماً وإضافة البصل والثوم والتقليب إلى أن يلين البصل ثمَّ إضافة الملح، الكزبرة، البهار والفلفل والتقليب لتختلط المكوِّنات مع بعضها البعض وتركها جانباً.

تحضير صلصلة البشاميل:

• تسخين الزيت على نار متوسطة وإضافة الدقيق والتقليب بملعقة خشبية إلى أن يصبح ذهبي اللون.
• إضافة الحليب بالتدريج مع متابعة التحريك بالمضرب اليدوي إلى أن تصبح الصلصة سميكة القوام.
• سكب كوب واحد من صلصة البشاميل على المعكرونة وتقليبها.
• إضافة نصف الكمية من المعكرونة في طبق الفرن وتوزيع اللحم فوقها ثمّ بقية المعكرونة.
• توزيع صلصة البشاميل على المعكرونة بالتساوي على السطح لتتغطى كل المعكرونة بالصلصة.
• توزيع الزبدة على سطح الصلصة.
• إدخال الطبق في الفرن لمدة من ثلاثين دقيقة إلى أربعين دقيقة إلى أن يصبح سطح المعكرونة ذهبياً.