طريقة الفطير المقلي في الزيت

الفطير

يعتبر الفطير من أنواع المعجنات اللذيذة التي يمكن أن يتم تناولها على الفطور أو العشاء، ويمكن تحضير الفطير بمكوّنات بسيطة ومتوفرة في معظم المنازل، كما أنّه لا يحتاج وقتاً طويلاً أو جهداً لتحضيرها، لذا سنتعرف من خلال هذا المقال على عدة طرق لعمل الفطير المقلي بالزيت.

الفطير المقلي بالعسل

المكوّنات:

• أربع كؤوس من الطحين.
• نصف كأس من الزيت.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• نصف كأس من العسل.
• كأس من الحليب السائل.
• رشة ملح.
• كمية من الماء للعجن.
• كأس زيت نباتي للقلي الفطير.

طريقة التحضير:

• يوضع الطحين والزيت، والسكر والملح و الماء معاً في العجان الكهربائي، وعجن المكوّنات جيداً للحصول على عجينة لينة.
• تقطع العجين إلى عدد من الكرات بحجم متساوٍ وتوضع جانباً لترتاح.
• تفرد كلّ كرة بشكل دائري باستعمال الشوبك على سطح مرشوش بالطحين.
• يوضع الزيت في قدر عميق على النار ويسخن جيداً، ثمّ تقلى الفطائر فيه حتى الحصول على لون ذهبي.
• تغمس الفطائر وهي ساخنة بالحليب وبعدها بالعسل.

الفطير المقلي المالح

المكوّنات:

• ثلاث كؤوس من الطحين.
• رشة ملح.
• كمية من الماء للعجن.
• كأس ونصف من الزيت النباتي للقلي.

طريقة التحضير:

• ينخل الطحين ويوضع في وعاء عميق ويضاف إليه القليل من الملح، وتتم إضافة الماء تدريجياً وتعجين العجينة لحين تصبح عجينة قابلة للفرد، توضع جانباً لحوالي خمس عشرة دقيقة حتى ترتاح.
• تقطع العجينة إلى كرات بحجم البرتقالة، وتفرد على سطح مدهون بالقليل من الزيت النباتي.
• توضع كمية الزيت في قدر عميق على النار حتى يسخن ويصبح جاهزاً للقلي.
• توضع الفطيرة بالزيت بعد أن فردت وتحمر من كلا الوجهين عن طريق تقليبها بالزين، وتكرر العملية حتى تنتهي كمة العجين تماماً.
• توضع الفطيرة على مناديل مطبخ خاصة بتشرب الزيت الزائد من باقي عملية القلي.

فطير مقلي بالعجوة

المقادير

• كأسان من الطحين.
• ربع كأس من السمنة.
• رشة ملح.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من العجوة.
• ثلاث ملاعق من السوداني المجروش.

طريقة التحضير:

• يوضع الطحين في اناء ويضاف إليه الملح والسكر، وتقلب كافة المكوّنات جيداً، ثمّ تضاف السمنة والماء وتعجن جيداً حتي تصبح عجينة طرية ولينة، وتوضع جانباً كي ترتاح.
• تخلط العجوة والسوداني مع بعضهما، وتكور العجينة ويوضع داخل كلّ كرة قطعة من العجوة والسوداني، وتلفّ بشكل دائري، ثمّ تفرد جيداً، وتترك جانباً حتى ترتاح.
• تقلى الفطائر في زيت غزير وتوضع على ورق المطبخ الخاص لتخلص من الزيت الزائد، ويرش عليها القليل من السكر المطحون.