طريقة عمل سلطة سيزر سهلة

سلطة سيزر

المكونات

مكونات صوص السلطة:

• صفار ثلاث بيضات.
• ثلاث فصوص من الثوم المدقوق.
• نصف علبة من الأنشوجة المصفاة من الزيت والمفرومة ناعماً.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون.
• خمسمئة ملليلترٍ من زيت الزيتون.
• أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• عشرة غرامات من خردل الديجون.
• مئة غرامٍ من الجبنة البارميزان المبشورة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات الكروتون:

• قطعة من خبز التوست.
• خمسون غراماً من الزبدة.

مكونات السلطة:

• مئة وثمانون غراماً من الخس المقطع إلى قطع صغيرة.
• مئة غرامٍ من صلصة السلطة المحضرة.
• خمسة عشر غراماً من الكروتون مع الزبدة.
• خمسون غراماً من جبنة البارميزان الشرائح.
• شرائح دجاج أو بحريات حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تقطيع الخبز إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• إذابة الزبدة وخلطها جيداً مع مكعبات الخبز.
• وضع مكعبات الخبز مع الزبدة في صينية خبز واسعة، وإدخال الصينية إلى الفرن، وتحميصها على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية حتى تحمّرها واكتسابها لوناً ذهبياً فاتحاً.
• خلط صفار البيض مع الخردل والملح والفلفل الأبيض، ثم إضافة الزيت بشكل شريط رفيع، حتى يتكون مزيج صلصة متجانسة، ثم يتم إضافة عصير الليمون والثوم والأنشوجة إلى الصلصة، وتقليب المكونات جيداً مع بعضها البعض.
• إضافة جبنة البارميزان إلى الصلصة وتقليبها.
• وضع الخس في طبق تقديم واسع، وسكب الصلطة فوقه وخلطهما معاً.
• وضع قطع الكروتون المقرمش على الوجه، وتزيين الطبق بشرائح البارميزان.

سلطة سيزر الجمبري

المكونات

• أربع ملاعق كبيرة من المشمش المجفف المقطع.
• أربع ملاعق كبيرة من الكاجو المطحون.
• نصف كيلو غرامٍ من اللبنة.
• ملعقتان كبيرتان من شراب المشمش.

مكونات السلطة:

• رغيف صغير من خبز الفوكاتشيا المقطع إلى شرائح رقيقة جداً.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• بيضتان.
• عشر حبات من الروبيان متوسط الحجم، ومقشر ومنظف.
• حبتان من الخس الصغير، المقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
• جبن بارميزان مبشور للتقديم.

مكونات التتبيلة:

• ثلاث قطع من فيليه الأنشوجة، المقطعة إلى قطع ناعمة.
• فص من الثوم المهروس.
• صفار بيضة واحدة.
• ثلاث ملاعق صغيرة من خردل الديجون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.
• ثلثا كوب من زيت الزيتون الخفيف.
• الملح والفلفل الأسود المطحون -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

تحضير التتبيلة:

• وضع الأنشوجة مع الخردل والثوم وعصير الليمون وصفار البيض في وعاء محضرة الطعام، وخلط المكونات مع بعضها على سرعة متوسطة حتى تمتزج جيدًا.
• إضافة الزيت بشكل خيط رفيع أثناء دوران الماكينة إلى أن يصبح الخليط سميكًا وباهت اللون.
• تتبيل الخليط بإضافة الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
• سلق الروبيان في ماء مغلي لمدة أربع دقائق تقريبًا.
• إضافة زيت الزيتون إلى مقلاة مناسبة وتحميص شرائح الفوكاتشيا إلى أن تكتسب لوناً ذهبياً فاتحاً وتصبح مقرمشة.
• سلق البيض في ماء مغلي غليانًا خفيفًا جداً.
• وضع الخس المقطع في طبق تقديم مناسب، وإضافة الفوكاتشيا والبيض المسلوق والروبيان وجبن البارميزان.
• سكب التتبيلة فوق السلطة، وتقديمها مباشرة.

سلطة سيزر باللوز

المكونات

• أربعة أكواب من خبز الفوكاشيا المقطع إلى مكعبات.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من اللوز المقطع إلى شرائح.
• ملعقتان كبيرتان من جبنة البارميزان المبشورة.
• الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
• حبة صغيرة من الخس الأحمر.
• ملعقة كبيرة من صدر الدجاج المتبل في ملعقتان من لبن الزبادي قليل الدسم والخردل والملح والفلفل الأسود.
• عصير حبة من الليمون.

طريقة التحضير

• تقليب الخبز المقطع مع زيت الزيتون وجبنة البارميزان والملح والفلفل.
• فرد الخبز في صينية واسعة، وخبزها على درجة حرارة مئتين وعشرين درجة مئوية لمدة ثماني دقائق تقريبًا.
• شوي الدجاج على نار عالية الحرارة، وحفظه دافئاَ.
• خلط اللوز مع الجبنة وزيت الزيتون وعصير الليمون وشرائح الأنشوجة والثوم والخردل في محضرة الطعام، ثم تتبيل الخليط بالملح والفلفل.
• تقليب الخس الأحمر وخبز الفوكاشيا مع الصلصة، ووضع شرائح الدجاج على الوجه، وتقديمها مباشرة.