طريقة عمل الهيطلية

الهيطلية

الهيطلية من الحلويات الشهيرة في منطقة بلاد الشام وخصوصاً في سوريا، وهي حلوى لذيذة وسريعة التحضير، ويفضلها الكبار والصغار بسبب طعمها الخفيف والمميز، ويمكن إضافة المكسرات أو القطر حسب الرغبة، وللهيطلية قيمة غذائية عالية لاحتوائها على الحليب الغني بالعناصر الغذائية الهامة للجسم، والنشا الذي يزود الجسم بالطاقة.

الهيطلية بالبوظة

المقادير

• كيلو حليب طازج.
• كوب قطر.
• كوب بوظة بنكهة الحليب.
• نصف كوب نشا.
• ملعقة ماء الورد.
• ربع كوب مكسرات مشكلة.

طريقة التحضير

• في وعاء على النار نضع مقدار الحليب ثم نضيف إليه السكر، ونتركه على نار متوسطة الحرارة.
• في كأس نضع النشا ونضيف إليه الماء ونحركه حتى يذوب النشا.
• نضيف النشا إلى الحليب مع التحريك حتى يتكثف المزيج.
• نضيف مقدار ماء الورد مع التحريك حتى نحصل على الكثافة المطلوبة.
• نسكب النشا في أطباق التقديم ونضعها في الثلاجة حتى تبرد.
• نضع ملعقة من البوظة فوق الهيطلية، ثم نزينها بالمكسرات وتقدم.

هيطلية بالقطر

المقادير

• كيلو حليب
• ربع ملعقة مِستكة مطحونة.
• كوب نشا.
• كوبا سكر.
• كوبا ماء.
• ملعقة عصير ليمون.
• ملعقة ماء الزهر.

طريقة التحضير

• في وعاء على النار نضع مقدار الحليب ونتركه على النار حتى يغلي.
• في وعاء آخر نذوب النشا مع القليل من الحليب، ثم نضيف المستكة والسكر إلى المزيج مع التحريك المستمر.
• نضيف مزيج النشا إلى الحليب مع التحريك المستمر.
• نسكب الهيطلية في أطباق ونضعها في الثلاجة حتى تبرد وتتماسك.
• لتحضير القطر نضع مقدار السكر والماء ونتركه يغلي على نار متوسطة، ثم نضيف ملعقة من عصير الليمون وماء الزهر.
• نترك القطر جانباً حتى يبرد.
• عندما تبرد الهيطلية نخرجها من الثلاجة ونقطعها إلى مربعات صغيرة، ثم نضيف القطر إليها.
• نزين الهيطلية بالمكسرات والقليل من قطر التوت.

القيمة الغذائية للهيطلية

• الحليب : من المواد الغذائية الهامة لجسم الإنسان لاحتوائه على الفيتامينات مثل فيتامين أ وفيتامين ب، والمعادن الضرورية للنمو مثل الكالسيوم، حيث يخفض من كمية الكوليسترول التي يفرزها الكبد، وهو مضاد لحموضة المعدة، ويحمي من الإصابة بمرض السرطان ومرض هشاشة العظام والجلطات الدماغية، ويحافظ على صحة الأسنان ويمنع تسوسها، ويساعد تناول الحليب على استرخاء العضلات والتخلص من التعب والإرهاق.
• النشا: من المركبات التي تزود الجسم بالطاقة اللازمة للعمليات الحيوية، ويستخرج من حبوب الذرة والأرز والبطاطا والقمح، وهو مادة أساسية في العديد من الصناعات الغذائية، ويستعمل في العديد من الأقنعة المنزلية ( الماسكات ) التي تمنح النضارة للبشرة وتساعد في شد البشرة وتخفف من التجاعيد.