أبسط كيكة اسفنجية

أبسط كيكة اسفنجية

المكونات

• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
• ست بيضات.
• كوب من كلٍ من:

• الدقيق.
• السكر.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن.
• تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• إحضار قالبين مستديرين ووضع قطعة من ورق الزبدة في قاع القوالب.
• تنخيل الدقيق في طبق عميق أو على طبقة من ورق الزبدة ثلاث مرات.
• خلط كل من السكر، البيض والفانيلا على سرعة متوسطة لمدة خمس دقائق الى أن يتكاثف المزيج.
• إضافة ربع كوب من الدقيق في وعاء الخلاط وتقليبه بخفة وبطء إلى أن يختفي الدقيق.
• إضافة بقية الدقيق بالتدريج مع التقليب بخفة إلى أن يختفي الدقيق.
• سكب خليط الكيك في القالب.
• خبز الكيك لمدة عشرين دقيقة (من الممكن اختبار نضج الكيك أثناء خبزه عن طريق غرز عود خشبي صغير في وسط الكيك وخروجه نظيفاً دليلاً على نضجه).
• إخراج الكيك من الفرن وانتظاره إلى أن يبرد تماماً.
• تمرير سكينة عريضة بين حواف القالب والكيك لفصله.
• قلب الكيك على قاعدة كرتونية والتخلص من ورق الزبدة.

كيك إسفنجي بالفانيلا

المكونات

• نصف كوب الزبدة أو الزيت النباتي.
• ثلاتة أرباع كوب من الماء أو الحليب أو عصير الليمون أو عصير البرتقال.
• كوبان من الطحين.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• فانيلا.
• ملعقتان من النَّشا.
• أربع بيضات.
• رشة من الملح.
• كوب من السكر.
• خل.

طريقة التحضير

• خلط كل من السكر، البيض، الفانيلا ورشة الملح لمدة خمس دقائق إلى أن يتكاثف المزيج.
• إضافة الزيت مع خلطه باستمرار مع المزيج.
• نخل الطحين، النشا والبيكنج باودر معاً بالتدريج مع إضافة الحليب بالتناوب.
• إضافة ملعقة الخل مع التحريك ببطء.
• دهن قالب الكيك بالطحين.
• سكب الخليط في قالب الكيك.
• شوي الكيك من الأسفل لمدة تتراوح ما بين خمس و أربعين إلى خمسين دقيقة على درجة حرارة 170 درجة مئوية.
• وضع القالب بمكان دافىء وقلبه بعد ساعة.
• رش الكيك بالسكر المطحون وتقديمه.

الكيكة المخططة

المكونات

• كوب من الزبدة على درجة حرارة الغرفة.
• ثلثا الكوب من الحليب.
• كوبان من الطحين.
• ملعقتان من البيكنج باودر.
• ثلاث بيضات.
• ثلاث ملاعق من الكاكاو.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• كوب وثلث من السكر.

طريقة التحضير

• تذويب السكر مع الزبدة.
• إضافة البيض بيضة تلو الأخرى حتَّى اختفاء الأولى وخلطها في كل مرة.
• خلط الحليب والفانيلا مع المزيج.
• إضافة الطحين الأبيض وخلطه مع المزيج.
• تقسيم الخليط في وعائين ووضع الكاكاو على أحدهم للحصول على خليط الكاكاو وترك خليط الفانيلا في الوعاء الآخر.
• إحضار قالب مستدير ووضع قطعة من ورق الزبدة في قاع القالب.
• وضع الزبدة والطحين في القالب.
• وضع طبقة من خليط الكاكاو في القالب.
• وضع طبقة ثانية من خليط الفانيلا وتوزيعها دون تحريك الطبقة الأولى.
• عمل عدة طبقات من خليط الكاكاو وخليط الفانيلا حسب الرغبة.
• وضع القالب في الفرن لمدة تتراوح ما بين خمس وأربعين إلى خمس وخمسين دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• إخراج الكيك من الفرن وانتظاره إلى أن يبرد تماماً.