طريقة عمل شوربة العدس مثل المطاعم

شوربة العدس

تعتبر شوربة العدس من أهمّ الأطباق الغذائيّة الأساسية أو الجانبية، وهي من اشهر أنواع الشوربات الساخنة المقدمة في مختلف فصول السنة وخاصة مع فصل الشتاء البارد، فهي من المأكولات التي تمنح الإنسان الشعور بالدفء والطاقة، وللعدس أنواع كثيرة ويقدم كفاتح الشهية، وفي هذا المقال سنذكر طريقة عمل شوربة العدس مثل المطاعم، وشوربة العدس البنية.

شوربة العدس مثل المطاعم

المكوّنات

• كوبان من العدس البرتقالي.
• ستة أكواب من مرق الدجاج.
• ملعقتان صغيرتان من الكمون.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• بصلة مفرومة.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.

طريقة التحضير

• نسخن الزيت النباتي في قدر على النار، ثمّ نضيف البصل ونحركه حتّى يذبل مدّة خمس دقائق.
• نضيف المرق والعدس، ونترك المكوّنات حتّى تغلي على نار متوسطة.
• ننكه الشوربة بالملح، والفلفل الأبيض، والكمون، ثمّ نخفف حرارة النار، ونغطي القدر ونطهو المكوّنات لعدة دقائق.
• نضع المكوّنات في وعاء الخلاط الكهربائي على دفعات، ونخلط حتّى يصبح ناعماً.
• نسخن الشوربة مرة أخرى.

شوربة العدس البينة

المكوّنات

• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ستة أكواب من مرق الدجاج.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• بصلة بيضاء.
• كوب من العدس البني.
• ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار.
• جزرة متوسطة ومقطعة.
• ثلاثة فصوص من الثوم.
• فلفل أسود، وملح طعام، وجزر مبشور، وكزبرة مفرومة للتزيين.

مكوّنات البصل المقلي:

• بصلة كبيرة مقطّعة إلى شرائح رفيعة.
• نصف كوب من زيت دوار الشمس.

طريقة التحضير

• نضع الثوم والبصل في وعاء الخلاط الكهربائي، ونفرمهما فرماً خشناً.
• نسخن زيت الزيتون في قدر على نارٍ متوسّطة مدّة ثلاث دقائق.
• نضيف الثوم والبصل، ونحركهما من وقت لآخر مدّة ثلاث دقائق حتّى يذبلا.
• نضيف الكمون والجزر ونحرك مدّة عشرين ثانية، ثمّ نضيف مرق الدجاج، ونترك المزيج على النار حتّى يغلي.
• نضيف العدس، ونغطّي القدر، ثمّ نخفّف حرارة النار، ونترك المزيج يغلي مدّة خمس وثلاثين دقيقة.
• نسخن زيت دوار الشمس في مقلاة مدّة ثلاث دقائق، ونقلّي شرائح البصل فيه حتّى يتغيّر لونه، ثمّ نضعه على محارم ورقية.
• نرش الملح على الشورة مع رقائق الفلفل الحار، والفلفل الأسود.
• نهرس نصف كمية الشوربة في وعاء الخلاط الكهربائي اليدوي.
• نسكب الشوربة في طبق التقديم، ونزين وجهه بالبصل المقلي، والكزبرة، والجزر.