طريقة عمل نجرسكو بالفراخ والمشروم

النجرسكو

تعد المعكرونة من الأطباق الشهيرة، وخاصة في إيطاليا، وتتعدد بأنواعها وأشكالها؛ فمنها الحلزوني، والأسطواني، والطويلة، والنجرسكو التي تعد من أنواع المعكرونة الشهيرة، وتتميز بسهولة تحضيرها، ولذة طعمها، كما تتميز باحتوائها على الكثير من العناصر الغذائية المهمة للجسم؛ كالفيتامينات، مثل: فيتامين ب، والبروتينات، والمعادن؛ مثل: الكالسيوم، والفسفور، والحديد، والكربوهيدرات تبعاً للمواد المستخدمة فيها، فمن الممكن تحضيرها بالدجاج، أو باللحم مع إضافة الخضروات، أوبالكريما، وهنا نقدم لكم طريقتين لتحضير نجرسكو بالفراخ والمشروم.

عمل نجرسكو بالفراخ والمشروم

المكوّنات

• بصلة.
• نصف كيلوغرام من شيش الطاوق.
• ربع كيلوغرام من المشروم.
• كيس من البشاميل الجاهز.
• لتر من اللبن.
• أربعمئة غرام من المعكرونة.
• نصف كيس من جبنة الموزاريلا.
• ملعقتان كبيرتان من الجبنة بالقشطة.
• ثلاث ملاعق من جبنة الدهن.
• ملح، وفلفل أسود، وزعتر ناشف، وثوم.
• بيضتان.

طريقة التحضير

• اسلقي المعكرونة.
• أضيفي الزيت أو السمنة إلى البصل، ثم اقليه.
• أضيفي الفراخ المقطعة إلى البصل، ثم أضيفي التوابل، والماء، ثم دعي المزيج حتى ينضج.
• أضيفي المشروم إلى المزيج، ثم أضيفي الجبنة بالقشطة، وجبنة الدهن، ثم امزجي المكوّنات جيداً.
• ضعي اللبن في وعاء آخر، ثم أضيفي البشاميل، ودعيه على النار حتى يغلي.
• ضعي الزيت في صينية الفرن، ثم أضيفي نصف كمية المعكرونة.
• أضيفي الفراخ فوق المعكرونة، ثم أضيفي المشروم، ثم ضعي باقي المعكرونة، ثم ما تبقى من المشروم.
• ضعي الملح، والفلفل، والبيض في وعاء، ثم أضيفي البيض على وجه الصينية، ثم ضعي جبنة الموزاريلا.
• ضعي الصينية في الفرن، ودعيها حتى تتحمر.

معكرونة نجرسكو

المكوّنات

• نصف كيلوغرام من المعكرونة.
• أربع قطع من الدجاج.
• ثلاث حبات من الفلفل الأحمر، والأخضر، والأصفر.
• أربع حبات من الفطر.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• كوبان من الحليب.
• كوب من كريمة الطهي.
• ملح وفلفل.
• ملعقتان صغيرتان من زيت الذرة.

طريقة التحضير

• ضعي الزيت في مقلاة، ثم دعيه حتى يسخن.
• أضيفي الدجاج، ثم أضيفي الفطر، وقلبي المكوّنات جيداً.
• أضيفي الفلفل الأسود، والملح، ثم دعي المزيج حتى ينضج.
• ضعي الزبدة في وعاء على النار لتحضير صلصة البشاميل، ثم أضيفي الحليب، والدقيق، وامزجي المكوّنات مع بعضها جيداً لمدة خمس دقائق.
• أضيفي الملح، والكريمة، والفلفل، ثم دعي المزيج لمدة ثلاث دقائق على النار.
• ضعي الصلصة في صينية الفرن، ثم أضيفي المعكرونة، والحشوة.
• ضعي باقي المعكرونة، ثم صلصة البشاميل، ثم أدخليها إلى الفرن لمدة ربع ساعة حتى تصبح ذهبية اللون.