طريقة عمل الشربات لبلح الشام

القيمة الغذائية للشربات

يوضّح الجدول الآتي القيمة الغذائيّة لكل ملعقة طعام من الشربات:

شربات بلح الشام

المكوّنات:

• كوب ونصف من الماء.
• كوبان من السكّر.
• رشة من الفانيلا.
• عصير نصف ليمونة.
• القليل من ماء الورد.

طريقة التحضير:

• ضع الماء، والليمون، والسكر في قِدر.
• ضع القِدر لى النار لمدّة خمس دقائق إلى أن يغلي.
• أزل القِدر عن النار، ثمّ أضف رشة خفيفة من الفانيلا.
• أضف القليل من ماء الورد للحصول على نكهة ورائحة مختلفة.

الشربات بشراب الذرة

المكوّنات:

• ماء.
• سكر.
• شراب الذرة أو الجلوكوز.

طريقة التحضير:

• ضع السكر والماء في قِدر.
• أذب السكر في الماء.
• أضف شراب الذرة إلى المزيج.
• اترك المزيج إلى أن يغلي.

شربات بلح الشام بالفانيلا

المكوّنات:

• ثلاثة أكواب من السكر.
• كوب ونصف من الماء.
• نصف ليمونة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير:

• اجلب قِدراً وضع به ثلاثة أكواب من السكر، مع كوب ونصف من الماء.
• ضع القِدر على النار، ثمّ ضع ملعقة صغيرة من الليمون عندما يغلي المزيج.
• اترك المزيج ليغلي على نار هادئة لمدّة عشر دقائق.
• أضف ملعقة من الفانيلا.
• أزل القِدر عن النار، ثمّ اترك المزيج ليبرد.

شربات بلح الشام بعصير الليمون

المكوّنات:

• كوبان من السكر.
• كوب وثلاث أرباع من الماء.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون

طريقة التحضير:

• ضع السكر، والماء، وعصير الليمون في قِدر.
• ضع القِدر على النار، ثمّ حرّك المزيج إلى أن يذوب السكر.
• اترك المزيج على النار إلى أن يصبح قوامه غليظ بعض الشيء.
• استخدم القطر مع بلح الشام.

بلح الشام

المكوّنات:

• كوبان من كلٍ من:
• نصف كوب من الزيت.
• خمس بيضات.
• فانيلا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• زيت للقلي.
• شربات بارد.

• الدقيق.
• الماء.

طريقة التحضير:

• اخلط الزيت مع الماء في قِدر عميق.
• ضع القِدر على نار متوسطة إلى أن يصل المزيج لدرجة الغليان.
• انخل الدقيق مع الملح جيداً للتخلص من الشوائب.
• أضف المزيج إلى القِدر، ثمّ قلّب المزيج جيداً حتى لا يلتصق المزيج في الإناء.
• أزل المزيج عن النار، واتركه ليبرد.
• أضف بيضة إلى العجين، وقلّب المزيج جيداً إلى أن تختفي تماماً.
• أضف واحدة أخرى، وقلّبها إلى أن تختفي، ثمّ أضف ما تبقى من البيض بنفس الخطوات.
• أضف الزيت في وعاء عميق، ثمّ أضف أصابع بلح الشام بعد تشكيلها.
• قلّب أصابع بلح الشام في الزيت إلى أن يصبح لونها ذهبياً.
• أخرج بلح الشام من المقلاة ثم ضعها في الشربات البارد مباشرة.
• شكّل كامل كمية العجين بنفس الطريقة.