طريقة الفطائر بالجبن السائل

الفطائر

الفطائر هي نوع من أنواع المأكولات الشرقيّة، التي تضاف لها النكهات المختلفة واللذيذة، وقد أبدع العرب في إعدادها وتقديمها وحشوها، كما تعتبر الفطائر نوعاً من أنواع المقبلات، أو من الوجبات السريعة التي يمكن تحضيرها قبل الذهاب في رحلة ما، ومن أمثلتها فطائر الجبن السائل، التي لاقت إقبالاً كبيراً؛ للذّة طعمها وجمال منظرها، ونحن في هذا المقال بصدد الحديث عن طريقة تحضير فطائر الجبن السائل.

الفطائر بالجبن السائل

المكوّنات

• كوبان من الطحين.
• ثلاثة أرباع كوب من الحليب السائل الدافئ.
• ملعقة كبيرة وربع من السكّر العادي.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
• ملعقة كبيرة من لبن الزبادي.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• ملعقة صغيرة ونصف من الفانيلا.
• مائة غرام من الجبنة الكريميّة، للحشوة.
• بيضة مخفوقة، لدهن العجينة.
• علبة حليب مكثّف ومحلّى، أو قطر للتقديم.

طريقة التحضير

• ضعي الحليب مع السكّر والخميرة وملعقتين كبيرتين ونصف من الزيت النباتي في وعاء، واخلطيهم جيّداً.
• انخلي الطحين في وعاء آخر، واخلطيه مع الفانيلا والبيكنغ باودر والملح جيّداً، ثمّ أضيفي لبن الزبادي والحليب الدافئ.
• أضيفي الخليط السابق إلى الخليط الأول، وقومي بعجن الخليطين معاً، واستمرّي بالعجن حتّى تحصلي على عجينة ليّنة وناعمة.
• ادهني العجينة بما تبقّى من الزيت النباتي، ثمّ غطّيها ودعيها جانباً مدّة ساعة، حتّى تختمر ويتضاعف حجمها.
• أمسكي العجينة وادعكيها جيّداً بيديك مدّة دقيقة، ثمّ اصنعي منها كرات ذات حجم متوسّط -حوالي خمس وعشرين كرة-.
• احشي كلّ كرة من كرات العجين بقليل من الجبنة الكريميّة، ومن ثمّ رصّيها بجوار بعضها بشكل متلاصق في صينيّة الفرن المدهونة ببعض الزبدة، ثمّ قومي بتغطية الصينيّة، ودعيها جانباً حتّى تختمر الكرات ويتضاعف حجمها.
• سخّني الفرن على درجة حرارة مئتي درجة مئويّة.
• ادهني سطح العجين بالبيضة المخفوقة باستخدام فرشاة مخصّصة لهذا الغرض، وضعيها في الفرن الساخن مدّة خمس وعشرين دقيقة، حتّى تنضج وتحمر.
• اسكبي الحليب المكثّف والمحلّى أو القطر -حسب المتوفّر لديك- على سطح الفطائر فور إخراجها من الفرن.
• أفرغي فطائر الجبن السائل في طبق التقديم، وقدّميها ساخنة.

فطائر الجبن السائل واللحم المفروم

المكوّنات

• بصلة واحدة مقطّعة إلى قطع صغيرة.
• حزمة من البقدونس مفرومة فرماً ناعماً.
• جزرة مبشورة.
• لحم مفروم.
• ملعقة من البهارات المشكّلة أو حسب الرغبة.
• جبن سائل.
• فطائر جاهزة سادة.

طريقة التحضير

• ضعي اللحم والبقدونس المفروم والبهارات والبصل في قدر على النار، وقلّبي الخليط حتّى ينضج اللحم جيّداً.
• احشي الفطائر الجاهزة بالجبن السائل وحشوة اللحم التي حضّرتيها، وقدّميها ساخنة.