طريقة عمل المهلبية للأطفال الرضع

طريقة عمل المهلبيّة

المكوّنات

• ربع كوب من السكّر.
• كوبان حليب.
• نصف كوب من ماء الورد.
• ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
• فستق حلبي مفروم للتزيين.

طريقة التحضير

• وضع السكّر وكوب ونصف من الحليب في قدر متوسط الحجم على النار، حتى يغلي.
• إذابة نشا الذرة في كميّة الحليب المتبقي، ثمّ إضافته تدريجيّاً للحليب الساخن، مع الاستمرار في التقليب ليصبح المزيج كثيفاً.
• رفع القدرعن النار، ثمّ إضافة ماء الورد مع التحريك.
• سكب المهلبيّة في أكواب التقديم، وتزيينه بالفستق الحلبي.
• وضع المهلبيّة في الثلاجة لمدة أربع ساعات.

مهلبية الماندارين والحليب طبقات

المكوّنات

مكوّنات طبقة الحليب:

• ربع كوب من السكّر.
• ثلاثة أكواب حليب كامل الدسم.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
• ملعقتان صغيرتان من برش قشر اليوسفي.

مكوّنات طبقة الماندارين:

• ربع كوب من السكر.
• ملعقة كبيرة من بودرة الكاسترد.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• كوبان من عصير اليوسفي الطازج.
• ملعقة كبيرة من نشا الذرة.

مكوّنات الطبقة الوسطى:

ثماني حبّات من البسكويت، أو ما يكفي لتغطية الطبقة الأولى.

مكوّنات الطبقة العلويّة:

نصف كوب من جوز الهند المبشور.

طريقة التحضير

تحضير الحليب:

• إضافة السكّر للحليب وإذابته تماماً، ثمّ إضافة النشا مع التحريك، ووضعه على النار مع الاستمرار في التقليب ليتكاثف.
• إضافة برش قشر اليوسفي للحليب، ثمّ سكبه فوراً في وعاء للتقديم.
• إضافة البسكويت للمهلبيّة الساخنة، بوضعه فوقها.

تحضير الماندارين:

• إضافة كلٍّ من عصير الليمون، عصير اليوسفي، السكّر في قدر متوسط الحجم وإذابة السكّر تماماً.
• إضافة بودرة الكاسترد والنشا للقدر، مع التحريك جيّداً.
• وضع القدر على نار متوسطة مع الاستمرار في التحريك، ليتكاثف الخليط.
• سكب الخليط فوق طبقات البسكويت بحذرٍ وبشكلٍ متساوٍ.
• رشّ جوز الهند المبشور على السطح، وتغطيته بالكامل.
• ترك المهلبيّة لتبرد في درجة حرارة الغرفة، ثمّ إدخالها الثلاجة ليوم كامل.

طريقة عمل مهلبيّة بالتفاح

المكوّنات

• ربع كوب من الماء.
• كوبان ونصف من الحليب.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من النشا.
• ملعقتان كبيرتان من السكّر.

مكوّنات طبقة التفاح:

• حبّتان من التفاح متوسطة الحجم.
• نصف كوب ماء.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• ملعقتان كبيرتان من السكّر أو العسل.

طريقة التحضير

• تسخين كلٍّ من النشا والحليب في قدر من الستانليس.
• تذويب النشا مع الماء في كوب صغير، ثم سكب الحليب الساخن فوقه وتقليبه بإستمرار.
• إعادة خليط النشا للقدر مع تقليبه حتى تتماسك المهلبية.
• ترك المهلبيّة لمدة دقيقة حتى تغلي، ثمّ توزيعها في أطباق التقديم.
• تقشير التقاح وتقطيعه مكعّبات صغيرة، ثمّ وضعه في قدر مع ربع كوب من الماء، والعسل، والسكّر.
• طهي التفاح حتى يصبح ليناً، ثمّ هرسه جيّداً حتى يصبح ناعماً.
• إذابة النشا مع ما تبقّى من الماء في كوب صغير، ثمّ إضافته إلى التفاح.
• إضافة القرفة للتفاح، وطهيه على نار هادئة مع التقليب حتى يتماسك الخليط.
• توزيع خليط التفاح على المهلبيّة، ثم وضعها لمدة ساعة في الثلاجة حتى تتماسك.

طريقة عمل المهلبيّة مع البرتقال

المكوّنات

مكوّنات المهلبيّة البيضاء:

• كوبان من الحليب.
• أربع ملاعق كبيرة من النشا.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكّر.

مكوّنات مهلبيّة البرتقال:

• ملعقتان كبيرتان من السكّر.
• أربعة ملاعق صغيرة من النشا.
• ثلاث حبات برتقال كبيرة الحجم .
• ملعقتان كبيرتان من الفستق الحلبي المجروش للتزيين.

طريقة التحضير

• تحضير قدرين صغيرين ووضعهم جانباً.
• وضع كلٍ من ماء الورد، السكّر، النشا والحليب في القدر الأول، وتقليبهم بهدوء لإذابة النشا، ثمّ تركه جانباً.
• عصر حبّات البرتقال، مع الاحتفاظ بالقشر.
• وضع كلٍ من النشا، والسكّر، وقطعة من قشر البرتقال، وعصير البرتقال في القدر الثاني، وتقليبهم بهدوء حتى يذوب النشا.
• وضع القدرين على النار وتقليب المكوّنات بهدوء، حتى يتماسك الخليط، ثمّ تركها لمدة دقيقة لتطهى.
• توزيع المهلبيّة البيضاء في أكواب التقديم، بعد التخلّص من قشر البرتقال.
• توزيع مهلبيّة البرتقال في وسط المهلبيّة البيضاء، ثمّ إدخالها إلى الثلاجة لساعات حتى تتماسك.
• تزيين المهلبيّة بالفستق الحلبي وتقديمها باردة.