طريقة عمل سلطة القادو قادو

سلطة القادو قادو

المكوّنات

مكوّنات السلطة:

• أربعمئة غرام من كلّ من: البطاطا المسلوقة والمقطعة إلى حلقات، والتوفو.
• أربع بيضات كبيرة مسلوقة لمدة ست دقائق.
• نصف رأس من الملفوف الصيني المفروم ناعماً.
• حبتان من البندورة.
• نصف حبة من الخيار.
• نصف حزمة من الكزبرة.
• حفنة من الفجل.
• حفنتان من براعم الفاصولياء الجاهزة للأكل.
• زيت سمسم.
• رقائق الجمبري (اختياري).
• قرن فلفل حار (اختياري).

مكوّنات الصلصة:

• مئةٌ وخمسون غراماً من زبدة الفول السوداني المقرمشة.
• ملعقتان صغيرتان من صلصة السمك.
• ملعقة كبيرة من كلّ من: صلصة الصويا قليلة الملح، ومعجون التمر هندي.
• خمسين غراماً من سكر النخيل.
• عصير من حبتين من الليمون الأخضر.
• قرن أو اثنين من الفلفل الأحمر الحار.
• فص من الثوم.

طريقة التحضير

• تقطيع التوفو إلى مكعباتٍ بحجم سنتمترين ونصف، وقليها بزيت السمسم لمدة خمسَ عشرة دقيقةٍ تقريباً حتى يصبح لونها ذهبياً.
• فرم الملفوف ناعماً في حال تقديمه طازجاً، أو وضه في مصفاة وصب الماء المغلي فوقه حتى يطرى.
• وضع مكوّنات الصلصة في الخلاط الكهربائيّ للحصول على صلصةٍ متجانسة، وإضافة المزيد من عصير الليمون إذ تطلّب الأمر ذلك.
• وضع الخضار في طبق التقديم، وإضافة الصلصة فوقها.
• تزيين السلطة بأوراق الكزبرة، ورقائق الجمبري، والفلفل الحار الأحمر المفروم إلى شرائح رفيعة.

سلطة القادو قادو بالصلصة

المكوّنات

• أربع حبات متوسطة الحجم من الجزر المقطّع إلى شرائح.
• حزمة من الجرجير المغسول.
• بيضتان مسلوقتان ومقطعتان إلى أرباع.
• حبة من البطاطا المسلوقة، والمقطعة إلى شرائح من دون القشر.
• حبتان من الخيار المقطّع إلى شرائح رفيعة.
• ربع رأس متوسط الحجم من كلّ من: الملفوف المفروم، وزهيرات الزهرة، وزهيرات البروكلي.
• مئتان وخمسةٌ وعشرون غراماً من الفاصولياء الخضراء.
• مئةٌ وثلاثة عشر غراماً تقريباً من براعم الفجل.
• صلصة الفول السوداني.
• بصل صغير مقرمش.
• رقائق الأرز للتقديم.

طريقة التحضير

• إضافة الملح إلى كميةٍ وفيرةٍ من الماء المغلي في قدرٍ فوق نارٍ عالية.
• سلق كل نوع من أنواع الخضار التالية سلقاً سريعاً (الملفوف، والفاصولياء، والزهرة، والبروكلي، والجزر)، وتصفيتها كلها بشكلٍ منفصل.
• تسخين صلصة الفول السوداني في قدرٍ صغير مع إضافة القليل من الماء إذا تطلّب الأمر.
• تعديل النكهات حسب الرغبة، ووضع الجرجير، والبطاطا، والخيار في طبق التقديم بشكلٍ مرتّب.
• وضع الخضار المسلوقة في طبق التقديم، وتزيين سلطة القادو قادو ببراعم الفجل والبيض المسلوق.
• إضافة صلصة الفول السوادني إلى السلطة، وتزيينها بالصل المقرمش.
• تقديم سلطة القادو قادو مع رقائق الأرز.