طريقة عمل غزل البنات دون آلة

غزل البنات دون آلة

مكوّنات غزل البنات

• كيلوغرام من الطحين للتغليف.
• مئة غرام من شراب الذرة.
• كيلوغرام من السكر.
• خمسمئة غرام من الماء.
• خمسة غرامات من الخل الأبيض.

مكوّنات الحشوة

• أربعمئة غرام من الفستق المسحوق.
• خمسمئة غرام من القشطة الطازجة.

طريقة التحضير

• وضع الطحين في مقلاة على نار هادئة لتحضير طبقة التغليف، وتحميصه مع الانتباه لعدم تلونه، وحفظه دافئاً إلى حين الاستخدام.
• وضع شراب الذرة، والسكر، والماء، والخل في وعاء على النار، وطبخها لمدة عشرين دقيقة حتى تصل إلى درجة حرارة مئة وثلاثين درجة مئوية لنحصل على الكراميل.
• ترك الكراميل الفاتح ليبرد حتى يصل إلى درجة حرارة مئة مئوية، ثم وضعه في علب بلاستيكية.
• صنع حفرة في وسط السكر باستخدام الإبهام أو أي أداة، ثم غمسها في الطحين المحمص مع الانتباه لتغليفها بطبقة متساوية منه.
• إكمال العمل على حلقة السكر، وتشكيلها حسب الرغبة، وغمسها وتغليفها بالطحين لمنع الجدائل من الالتصاق ولتبقى منفصلة.
• سحب الحلقة مع الانتباه أن تكون متساوية السماكة حول الحلقة حتى نحصل على أربعة أضعاف حلقة السكر الأصلية.
• تشكيل الحلوى بعد ذلك على شكل رقم ثمانية، وطويها لنحصل على حلقتين أو جديلتين مع مراعاة غمسها في الطحين مرة ثانية.
• إكمال العمل على الجديلتين حتى تصبحا بحجم يسمح بتشكيل رقم ثمانية مرة ثانية، وطويها أيضاً حتى نحصل على أربع جدائل.
• إكمال العمل على الجدائل لنحصل على شكل ثمانية، وطويها لنحصل على ثماني جدائل، وغمسها في الطحين.
• إكمال العمل بهذه الطريقة مدة ثماني دقائق إضافية لنحصل على ألفين وثماني وأربعين جديلة.
• تشكيل طيات إضافية حسب الرغبة للحصول على جدائل أكثر نعومة.
• خلط القشطة، والفستق لاعداد الحشوة، وحشو كل جديلة بملعقتان كبيرتان من الحشوة.