طريقة عمل البيتزا بطريقة سهلة وبسيطة

البيتزا السريعة

المكوّنات

• نصف كوب من جبنة الموزاريلا.
• رغيفان من الخبز المقطع إلى أنصاف.
• أربع ملاعق كبيرة من صلصة البيتزا.
• الزعتر البري المجفف -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانون درجة مئوية.
• فرد صلصة البيتزا على شرائح الخبز في صينية صغيرة الحجم.
• رش جبنة الموزاريلا على الوجه.
• إضافة الزعتر البري المجفف -حسب الرغبة-.
• وضع شرائح الخبز في الفرن لمدّة عشر دقائق إلى أن تكتسب اللون الذهبي ويذوب الجبن، ثمّ تقديمها.

بيتزا الجبن والزيتون

المكوّنات

• ثلث كوب من كلٍّ من: الحليب، وجبنة الفيتا أو البلغاري المفتت، والطحين، وطحين القمح الكامل.
• حبة كبيرة من البيض المخفوق.
• حبة صغيرة من كلٍّ من: الفلفل الأحمر الحلو المفروم الناعم، والبصل المفروم الناعم.
• ملعقتان كبيرتان من كلٍّ من: زيت الزيتون، والزيتون الأسود المفروم، ومعجون الطماطم.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
• ربع ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الملح، والثوم البودرة.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الشبكي الوسط في الفرن، وتسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانون درجة مئوية، إحضار قوالب أكواب الكيك (كب كيك)، ودهنها بالسمنة.
• وضع كلٍّ من: الفلفل، والزيت والبصل في مقلاة صغيرة، ووضع المقلاة على نار متوسطة الحرارة وتقليب الخضروات لمدّة خمس دقائق، وتركها جانباً.
• وضع كلٍ من: الملح، والطحين الكامل، والبيكنج باودر، والأوريجانو، والسكر، وبودرة الثوم والطحين في وعاء الخلاط، وتثبيت مضرب التقليب، وتشغيل الخلاط على سرعة بطيئة لعدة ثواني إلى أن تختلط المواد.
• إضافة كلٍّ من: خليط البصل والفلفل، والحليب، والجبن، والبيض، ومعجون الطماطم والزيتون، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يتكون خليط متجانس.
• توزيع الخليط في أكواب الكيك إلى أن تمتلئ ثلثيها.
• خبز البيتزا لمدّة خمس عشرة دقيقة إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي، ثمّ تقديمها دافئة.

بيتزا المقلية

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

• كوبان ونصف من الطحين.
• كوب من الماء الدافئ.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقتان صغيرتان من السكر.
• ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الملح، والخميرة الفورية الناعمة.

مكوّنات الحشو:

• نصف كوب من جبن الموزاريلا، صلصة البيتزا واللحم المفروم المطبوخ.
• ربع كوب من كلٍّ من: الزيتون الأسود الشرائح، وجبن الشيدر المبشور، والمشروم الشرائح.
• زيت الذرة، للقلي.

طريقة التحضير

تحضير العجينة:

• وضع كلٍّ من: الملح، والخميرة، والماء، والسكر، والزيت ومقدار كوبان من الطحين في وعاء الخلاط، وتثبيت مضرب العجين، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتشكل العجينة، وإضافة بقية الطحين إذا كانت العجينة طرية جداً، ثمّ عجن الخليط على سرعة بطيئة لمدّة خمس دقائق.
• وضع العجينة في طبق عميق مدهون بالزيت، ودهن سطح العجينة بالقليل من الزيت، ثمّ تغطية الطبق بقطعة من ورق النايلون ووضع العجينة في مكان دافئ لمدّة ستون دقيقة إلى أن يتضاعف حجمها.
• تقطيع العجينة إلى اثنا عشرة قطعة، ثمّ تشكيل كل قطعة إلى كرة ملساء.
• فرد كل كرة بالنشابة إلى قرص مقاسه خمس بوصة تقريباً على سطح مرشوش بالطحين.

تشكيل البيتزا:

• توزيع صلصة البيتزا باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة صغيرة الحجم على نصف مقدار الأقراص مع مراعاة ترك حواف الأقراص بدون صلصة من أجل تسهيل عملية قفل الحواف حتّى لا يخرج الحشو أثناء القلي.
• توزيع كلٍّ من: الجبن، واللحم، والزيتون والمشروم، ووضع الأقراص المتبقية على الحشو وقفل الحواف جيداً مع الضغط عليها جيداً من أجل أن تتماسك على الحشو حتّى لا يخرج من الأقراص أثناء القلي.
• وضع مقدار من زيت الذرة في مقلاة عميقة واسعة بحيث يكون بارتفاع اثنان بوصة، وتسخين الزيت على نار متوسطة الحرارة.
• وضع قطعة أو قطعتين من أقراص البيتزا المحشية باستعمال ملعقة عريضة في الزيت الساخن، والانتظار قليلاً إلى أن يصبح لون القاع مائل إلى اللون الذهبي وتقليب الأقراص على الجهة الثانية، ثمّ قلي أقراص البيتزا إلى أن تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، ووضع البيتزا على قطع من ورق النشاف من أجل التخلص من الزيت الفائض، ثمّ تقديمها مباشرة.