عمل الرواني اليمني

الرواني

يكثر تناول الحلويات بأنواعها المختلفة في فصل الشتاء، وذلك لأنها تمدّ الجسم بالطاقة والنشاط والحيوية، كما أنّها تمنحه شعوراً بالدفء، وقد تميزَ كل بلد في العالم بطبق خاص به من الحلويات، وفي هذا المقال سوف نقدّم لكم طريقة تحضير الرواني اليمني، والذي يعتبر من أشهر الحلويات الشعبية التي تتميز بها دولة اليمن.

طريقة عمل الرواني اليمني

المكوّنات

• أربع بيضات.
• كوب من السكر.
• رشّة من الفانيلا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من الخلّ.
• كوب من الحليب.
• نصف كوب من الزيت.
• ثلاثة أرباع كوب من الدقيق.
• ثلاثة أرباع كوب من السميد.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
• نصف كوب من جوز الهند.

مكوّنات القطر

• كوب من السكر.
• كوب من الماء.
• ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من بشر قشر ليمون.

طريقة التحضير

تحضير القطر:

• نضع الماء، والسكر، وعصير الليمون الحامص، وبشره في قدرٍ، ونضعه على نار متوسطة لمدّة عشر دقائق.
• نترك القطر جانباً.

تحضير الرواني:

• نضع السكر، والبيض، والفانيلا، والزيت، والخل، والحليب في وعاء الخلاط الكهربائي.
• نخلط المكوّنات جيداً حتى تتجانس.
• نضع البيكنج باودر، والسميد، والدقيق في وعاءٍ آخر، ونخلط المكوّنات حتى تتداخل.
• نضيف الخليط إلى الخليط الموجود في الخلاط الكهربائي، ثمّ نخفق من جديد حتى نحصل على خليط متماسك.
• ندهن قالب بالقليل من الزيت، وننثره بالقليل من السميد.
• نسكب الخليط في القالب.
• نُسخّن الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
• نضع القالب في الفرن، ونتركه حتى ينضج الرواني.
• نُخرج القالب من الفرن.
• نسكب القطر على وجه الرواني، ثمّ نُزيّنه بجوز الهند.

الرواني بلبن الزبادي

المكوّنات

• ثلاث بيضات.
• نصف كوب من السكر الناعم.
• كوب من لبن الزبادي.
• ثلاثة أرباع كوب من الزيت النباتي.
• كوب من السميد.
• ربع كوب من الدقيق.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• ربع ملعقة كبيرة من بيكربونات الصودا.
• رشّة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من برش الليمون.
• فستق حلبي، للزينة، حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نُسخّن الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
• ندهن صينية الفرن بالقليل من الزيت، وننثرها بالدقيق.
• نضع السكر، والبيض في وعاء الخلاط الكهربائي، ونخفق المكوّنات على سرعة متوسطة لمدّة سبع دقائق حتى يتضاعف حجم البيض، ويصبح فاتح اللون.
• نضيف الزيت بالتدريج إلى وعاء الخلاط الكهربائي تزامناً مع الخلط.
• نرفع الوعاء عن الخلاط، ثمّ نضيف اللبن والدقيق، والسميد، والبيكنج باودر، والملح، وبرش البرتقال، والبيكنج صودا.
• نقلب الخليط بحركة دائرية باستخدام ملعقة من البلاستيك حتى يتجانس.
• نسكب الخليط في الصينية، ثمّ نضعها في الفرن لمدّة نصف ساعة حتى ينضج الكيك.
• نُخرج الكيك من الفرن، ثمّ نُخرجه من القالب، ونتركه جانباً حتى يبرد.
• ننقل الرواني لطبق التقدّيم، ونسكب عليه نصف الكمية من القطر، ثمّ ننتظر لدقائق قليلة، ونسكب الكية المتبقيّة من القطر.
• نُزيّن الرواني بالفستق الحلبي حتى يغطّيه بالكامل، ثمّ نُقدمه.