أطباق التوست

توست فرنسي و الموز المقلي

المكوّنات

• أربع قطع خبز صغير بيتي بان.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زبدة الفول السوداني.
• موزتان.
• فول سوداني مقطع.
• ملعقتان كبيرتان من العسل.
• بيضتان.
• ثلث كوب من الحليب.
• ثلث كوب من الكريمة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• رشة ملح.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• نصف كوب من رقائق الذرة.
• مدقوق سكر البودرة.

مكوِّنات الموز المقلي:

• ثلث كوب من دقيق الأرز.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ربع كوب من السكر.
• نصف كوب من الماء مذاب فيه ملعقة صغيرة من بيكنج الصودا.
• ثلاث موزات.
• ملعقتان كبيرتان من دقيق الأرز.
• ملعقة كبيرة من بذور السمسم.
• كوبان من الزيت.

طريقة التحضير

• إزالة قشرة الخبز بواسطة السكين.
• فرد بعض من زبدة الفول السوداني على كل قطعة خبز.
• إضافة شرائح الموز، والعسل، والفول السوداني على الوجه.
• إغلاق قطعة الخبز بإحكام ووضعها جانبًا.
• خفق البيض، والحليب، والكريمة، والسكر، والملح، والقرفة معًا.
• تسخين مقلاة وإضافة الزيت، والزبدة.
• نقع كل قطعة من الخبز في خليط البيض.
• دحرجة قطعة الخبز في رقائق الذرة المدقوقة.
• تحمير الخبز في الزبدة والزيت الساخن لمدة ثلاث دقائق على كل جانب ليحمَر جيدًا.
• رش سكر البودرة بعد الانتهاء من التحمير.

تحضير الموز المقلي:

• خلط دقيق الأرز، والدقيق، والبيكنج باودر، والسكر جيداً.
• إضافة الماء مع البيكنج صودا وخفقهم قليلاً ليتكون عجين كثيف، وإذا كان كثيفاً جداً يُضاف القليل من الماء.
• تقطيع الموز إلى شرائح بسُمك سنتمترين وغمسها في العجين.
• تسخين الزيت في المقلاة، وتغليف الموز في دقيق الأرز ووضعه في المقلاة.
• عدم قلب الموز قبل أن يحمر من الأسفل، ثمَّ رفعه من الزيت، التخلص من الزيت الزائد، ثمَّ رش بذور السمسم.

خبز توست فرنسي بالكراميل

المكوّنات

• كوب من الحليب.
• بيضتان.
• ملعقة من السكر.
• صتة شرائح سميكة من خبز البريوش.
• ملعقة من الزبدة.

مكوِّنات صوص الكراميل:

• كوب من السكر البني.
• كوب من الكريمة .
• ملعقتان من الزبدة.
• رشة من ملح.
• ملعقة من الفانيلا.

طريقة التحضير

تحضير صوص الكراميل:

• خلط السكر البني، والكريمة، والزبدة، والملح في مقلاة على حرارة متوسطة إلى خفيفة.
• طهي المكونات وخفقها برفق لمدة 5 - 7 دقائق لتصبح أسمك.
• إضافة الفانيلا وطبخها لمدة دقيقة أخرى لتسمك أكثر، وتركها تبرد قليلاً ثم صبّ الصوص في برطمان وتركه جانباً.
• خلط الحليب مع البيض والسكر في طبق خبز غير عميق، ثمَّ تسخين مقلاة على حرارة متوسطة.
• غمس الخبز في الخليط، ثمَّ تركه ليمتص الخليط لمدة 30 ثانية لكل جانب.
• إذابة شريحة من الزبدة ووضع شريحة من الخبز في المقلاة وطبخها حتى تصبح ذهبية بنية اللون لـمدة 2-3 دقائق لكل جانب تقريباً.
• وضع التوست الفرنسي في طبق التقديم، ثمَّ رش صوص الكراميل عليه.

توست بالدجاج

المكوّنات

• كوبان من الدجاج المطهو والمنسل.
• حفنة من البقدونس المقطع.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
• ملح.
• فلفل.
• رشة جوزة الطيب.
• أربع شرائح من خبز التوست.
• حبة من الطماطم المقطعة إلى شرائح.
• أربع شرائح من جبنة الشيدر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.

طريقة التحضير

• إذابة الزبدة في قدر، وإضافة الدقيق والتقليب باستمرار.
• إضافة الحليب والتقليب، وترك الصلصة لتنضج وتصبح سميكة.
• إضافة قطع الدجاج إلى البشاميل، وتتبيلها بالملح، والفلفل، وجوزة الطيب.
• إضافة البقدونس، ثمَّ وضع الخليط على خبز التوست.
• وضع شريحة من الطماطم على الوجه، ثمَّ وضع الجبنة.
• وضع خبز التوست تحت الشواية.