عمل شوربة العدس التركية

شوربة العدس

هي إحدى الأطباق المشهورة في مختلف أنحاء العالم، والتي تقدم بكثرة بجانب الوجبات الرئيسية، وخاصة في شهر رمضان، نظراً لخفتها على المعدة، ولأنّها تحتوي على الكثير من الماء، وتختلف طرق إعداد شوربة العدس تبعاً للمكوّنات المستخدمة في تحضيرها، وتبعاً لطرق كلّ بلد، فقد يتم طهيها باللحم، أو بالخضروات، أو بالشعيرية، وفي هذا المقال سنذكر بعض طرق إعداد شوربة العدس على الطريقة التركية.

شوربة العدس التركية

المكوّنات:

• مئتان وخمسون غراماً من العدس الأحمر.
• ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
• نصف ملعقة كبيرة من الدقيق.
• ملعقتان صغيرتان من النعناع المجفف.
• ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم.
• نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الحار.
• ربع كوب من البرغل.
• خمسة أكواب من مرق الدجاج.

طريقة التحضير:

• ضعي العدس في قدرٍ على النار، ثمّ أضيفي الماء، ودعيه مدّة 20 دقيقة.
• ضعي الزبدة في قدرٍ على النار، ثمّ أضيفي الدقيق، وقلبيه حتى يمتزج جيداً.
• أضيفي الفلفل الحار، ثمّ النعناع، ومعجون الطماطم، وحركي جيداً.
• أضيفي العدس، ثمّ المرق، واخلطي المكوّنات جيداً، ودعيها حتّى تغلي.
• أضيفي البرغل، ودعي الشوربة لبضع دقائق، ثمّ أضيفي الفلفل، والملح.

شوربة العدس التركية بالخضار

المكوّنات:

• كوب من العدس الأحمر.
• ملعقتان صغيرتان من صلصة البندورة.
• زبدة.
• مكعبان من مرق الدجاج.
• جزرة متوسطة، وحبة بندورة، وحبة بطاطا.
• أربعة فصوص من الثوم.
• أربعة أكواب من الماء.
• رشة من الملح، والكمون.
• بصلتان متوسطتان.
• نعناع أخضر للزينة.

طريقة التحضير:

• ضعي العدس المغسول في قدرٍ على النار مع الماء، ثمّ قطعي الجزر، والبطاطا، والبندورة إلى قطع صغيرة وأضيفيها إليه.
• فرمي بصلة وأضيفيها مع الثوم، ثمّ حركي جيداً.
• أضيفي مكعبات مرق الدجاج بعد أن يغلي المزيج،، ثمّ قلبي المكوّنات جيداً.
• ضعي الفلفل، والكمون، والملح، وصلصة البندورة شوربة العدس في الخلاط الكهربائي واخلطي حتّى تختفي قطع الخضار.
• ضعي شوربة العدس في طبق التقديم.
• ضعي الزبدة في مقلاة، ثمّ أضيفي البصلة المتبقية بعد فرمها مع النعناع، وشوحيها قليلاً، ثمّ ضعي المزيج على الشوربة، وقدميها مع الخبز المحمص.

شوربة العدس التركية باللحم

المكوّنات:

• سبع ملاعق من الزبدة.
• بصلة متوسطة.
• خمسمئة غرام من اللحم المقطع رأس عصفور.
• أربع ملاعق كبيرة من الدقيق.
• صفار ثلاث بيضات.
• عصير ليمونة.
• قرن من شطة البابريكا.
• كوب من العدس.

طريقة التحضير:

• ضعي اللحمة في قدرٍ على النار، ثمّ أضيفي العدس، والماء، ودعيها مدّة ساعة.
• ضعي الزبدة في مقلاة، ودعيها حتّى تذوب، ثمّ أضيفي الدقيق، وحمصيه جيداً، ثمّ أضيفي المرق، وقلبي المكوّنات جيداً، ثمّ دعيها حتى تغلي.
• ضعي الليمون في وعاء، ثمّ أضيفي صفار البيض، واخفقي جيداً، ثمّ ضعي المزيج على الشوربة، وحركيها.
• ضعي مزيج المرق على الشوربة.