أنواع البسكويت وطرق عمله

البسكويت

يعتبر البسكويت من أشهر أنواع المقرمشات اللذيذة والمفضلة لدى فئة كبيرة من الناس كباراً وصغاراً، كما تعود أصول إعداد البسكويت إلى المطبخ الغربي، بالإضافة إلى أنّه متعدد الأنواع حيث يوجد البسكويت الحلو مثل اللانكشير، وبسكويت الزبدة، وبسكويت الكاكاو، والنوع الآخر هو البسكويت المالح مثل بسكويت الزعتر، وبسكويت الجبنة، ويمكن تناول البسكويت كوجبة خفيفة بجانب كوب من الشاي، أو العصير الطبيعي، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة سهلة وسريعة لتحضير البسكويت الشهي.

بسكويت بالزبدة

المكوّنات

• مئتان وخمسون غراماً من الطحين.
• ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
• ستون غراماً من اللوز المقطع إلى شرائح.
• مئة وعشرون مل من المحلي الاصطناعي الملائم للخبز.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• خمسة وسبعون غراماً من الزبدة.
• بيضتان.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

• نخلط في وعاء كلاً من: الطحين، والبيكنج باودر، والقرفة، والمحلي الاصطناعي، والملح، وجوزة الطيب.
• نخفق الزبدة إلى أن تصبح كريمية، ثمّ نضيف إليها الفانيلا، والبيض، ونخلط من جديد.
• نضيف مزيج الطحين إلى مزيج الزبدة، ونستمر بالخلط حتى تتجانس المكوّنات مع بعضها.
• نقسّم العجينة إلى نصفين متساويين ونشكّل كلّ قسم إلى مستطيل ونضعها في صينية مغلفة بورق الزبدة.
• نسخن الفرن مسبقاً على حرارة 160 درجة مئوية، ونُدخل الصينية لمدة خمس وعشرين دقيقة .
• نُخرج صينية البسكويت من الفرن، ثمّ نترك المستطيلين حتى يبردا، بعد ذلك نقطعهما إلى عشرين شريحة بالحجم نفسه.
• نضع قطع البسكويت في صينية مغلفة بورق الزبدة ونضع شرائح من اللوز على وجهها.
• نخبز البسكويت مرة أخرى على حرارة 150 ونتركه لمدة عشر دقائق.
• نُخرج البسكويت من الفرن، ونتركه جانباً ليبرد.

بسكويت بالجبنة

المكوّنات

• كوب من الطحين.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من جبن الفيتا.
• ثلاثة مثلثات من الجبن الكريمي.
• رشّة من البيكنج باودر.
• كمية مناسبة من البيض المخلوط مع الحليب بحسب الحاجة.
• سمسم محمّص حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• نضع في وعاء بحجم متوسط كلاً من الطحين، والجبن الكريمي، وجبن الفيتا، والزبدة، والبيكنج باودر.
• نخلط جميع المكوّنات جيداً للحصول على عجينة ذات قوام متماسك.
• نترك العجينة جانباً لمدة عشر دقائق لترتاح.
• نمدّ العجينة بالشكل الذي نفضله، ثمّ نصفّ قطع البسكويت في صينية فرن.
• ندهن وجه قطع البسكويت بخليط البيض، ثمّ ننثر حبوب السمسم على وجهها.
• نُدخل صينية البسكويت إلى الفرن المسخّن مسبقاً على درجة حرارة 200، ونتركها حتى يصبح البسكويت باللون الذهبي.