أنواع فيتامين ج
فيتامين ج
يُعتبر فيتامين ج من المركبات العضوية القابلة للذوبان في الماء، كما يُعرف بحمض الأسكوربيك (بالإنجليزية: Ascorbic Acid)، أو الأسكوربات (بالإنجليزية: Ascorbate)، ويمكن الحصول عليه من مصادر خارجية ضمن النظام الغذائي اليومي؛ وذلك لأنّ الجسم لا يستطيع إنتاجه أو تخزينه، ومن الجدير بالذكر أنّ فيتامين ج يلعب دوراً مهماً في إنتاج الكولاجين وبعض النواقل العصبية، كما يعمل كمضاد للأكسدة للتقليل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، ويساعد على الوقاية من التهابات الجهاز التنفسي.[1]
أنواع فيتامين ج
يُعتبر حمض الأسكوربيك من أنواع فيتامين ج الذي يوجد بشكل طبيعي في عصير البرتقال والبروكلي، حيثُ لم تُظهر الأبحاث أي الأنواع أفضل من غيرها، ومن أنواع فيتامين ج ما يلي:[2]
- أسكوربات الصوديوم (أسكوربات معدنية).
- أسكوربات الكالسيوم (أسكوربات معدنية).
- أسكوربات معدنية أخرى.
- حمض الأسكوربيك مع الفلافونيدات (بالإنجليزية: bioflavonoids).
أعراض نقص فيتامين ج
يدخل فيتامين ج في العديد من العمليات التي تتم داخل الجسم، إلا أنّ نقصه يحدث بسبب سوء التغذية (بالإنجليزية: Malnutrition)، ومن أعراض نقصه ما يأتي:[3]
- جفاف الجلد وخشونته.
- ظهور بعض الكدمات على الجسم.
- التئام الجروح بشكل بطيء.
- آلام وتورم المفاصل.
- زيادة التعرض بخطر الإصابة بهشاشة العظام.
- الإصابة بنزيف اللثة وفقد الأسنان.
- ضعف جهاز المناعة.
- ظهور بصيلات شعر حمراء.
- تقوس الأظافرمع ظهور بقع أو خطوط حمراء.
- الإصابة بالأنيميا.
- الشعور بالتعب وتقلب المزاج.
- زيادة الوزن بدون سبب.
المصادر الغذائية لفيتامين ج
تُعدّ الخضراوات والفواكه من أفضل المصادر التي تحتوي على الفيتامينات التي يحتاجها الجسم بكمياتٍ صغيرةٍ ومنها فيتامين ج، وفيما يلي بعض المصادر الغنية بهذا الفيتامين:[4]
- الجوافة: حيث يحتوي كل 100 غرام من الجوافة على 228 ملغ من فيتامين ج.
- الزّعتر يحتوي الزعتر على نسبة عالية من فيتامين ج مقارنةً بالأعشاب الأخرى، حيث يوفر كل 100 غرام على 160 ملغ من فيتامين ج.
- الفلفل الأصفر الحلو: يُعتبر الفلفل الأصفر الأعلى تركيزاً بفيتامين ج مقارنةً بأنواع الفلفل الأخرى، حيثُ تحتوي 100 غرام من الفلفل الأصفر على 183 ملغم من فيتامين ج.
- البقدونس: يُوفر البقدونس 133 ملغ من فيتامين ج لكل 100 غرام، كما أنّه يُساعد على زيادة امتصاص الحديد.
- برقوق الكاكادو: يعتبر هذا النوع من البرقوق الأعلى تركيزاً من فيتامين ج، إذ يحتوي كل 100 غرام على 5300 غرام من فيتامين ج، كما يعد غني بالبوتاسيوم وفيتامين هـ.
- الكيوي: حيث أظهرت الدراسات أن الكيوي الغنية بفيتامين ج تساعد على خفض الكولسترول وتحسين المناعة، حيث كل 100 غرام تحتوي على 93 ملغ من فيتامين ج.
- البروكلي: يحتوي على 89 ملغ من فيتامين ج لكل 100 غرام.
- الليمون: يحتوي الليمون على 77 ملغ من فيتامين ج لكل 100 غرام.
- الكاكا: تحتوي على 66 ملغ من فيتامين ج لكل 100 غرام.
- البابايا: تحتوي البابايا على 62 ملغ من فيتامين سي لكل 100 غرام.
- الفراولة: توفر الفراولة 59 ملغ من فيتامين ج لكل 100 غرام، كما تحتوي على المنغنيز، وحمض الفوليك، ومضادات الأكسدة المفيدة الأخرى.
- البرتقال: يحتوي البرتقال على 53 ملغ من فيتامين ج لكل 100 غرام.
المراجع
- ↑ Joseph Nordqvist (10-5-2017), "Vitamin C: Why is it important?"، medicalnewstoday, Retrieved 18-12-2018.
- ↑ "What is vitamin C and what does it do?", www.ods.od.nih.gov, Retrieved 23-12-2018.
- ↑ Erica Julson, MS, RDN, CLT (25-5-2018), "15 Signs and Symptoms of Vitamin C Deficiency"، healthline, Retrieved 17-12-2018.
- ↑ Caroline Hill, MHumNutr, BSc (5-6-2018), "20 Foods That Are High in Vitamin C"، healthline, Retrieved 17-12-2018.
