مكونات سلطة الخضار للرجيم

سلطة الكينوا

المكوّنات

• كوبان من الماء.
• مكعبان من مرق الدجاج.
• فص ثوم.
• كوب من الكينوا غير المطهو.
• صدرا دجاج غير مطهو مقسم إلى قطع صغيرة.
• بصل أحمر حجم كبير مفروم لمكعبات.
• فلفل رومي أخضر مفروم لمكعبات.
• نصف كوب من زيتون الكالاماتا المفروم.
• نصف كوب من جبنة الفيتا المقسمة.
• ربع كوب بقدونس مفروم.
• ربع كوب ثوم معمر مفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلثا الكوب من عصير الليمون الطازج.
• ملعقة كبيرة من خل البالسميك.
• ربع كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• خلط الماء ومكعبي الدجاج والثوم في قدر على النار وتركهم حتى يغلوا.
• إضافة الكينوا وخفض درجة حرارة النار إلى المتوسطة وتغطية القدر وتركه حتى يطرى الكينوا ويمتص السائل مدة 15 إلى 20 دقيقة.
• التخلص من الثوم ونقل الكينوا إلى وعاء كبير.
• إضافة الدجاج والبصل والفلفل الرومي والزيتون والجبنة والبقدونس والثوم المعمر والملح وتقليبهم برفق.
• إضافة عصير الليمون وخل البالسميك وزيت الزيتون وتقليب المكوّنات حتى تختلط جيداً.

سلطة الطماطم

المكوّنات

• ربع كوب من زيت الزيتون الصافي.
• ملعقتان من خل الأرز.
• عرق إكليل الجبل الطازج المفروم ناعماً.
• ثمن ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف.
• ملح خشن حسب الرغبة.
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
• ثلاث حبات طماطم كبيرة مقسمة إلى أرباع.
• ثلاث حبات طماطم صغيرة مقسمة إلى أرباع.

طريقة التحضير

• خلط زيت الزيتون مع خل الأرز وإكليل الجبل والأوريجانو في وعاء كبير.
• إضافة الطماطم وتقليبها حتى تختلط جيداً بالتتبيلة.
• تغطية السلطة وحفظها في البراد لكي تبرد مدة 10 إلى 15 دقيقة.
• تتبيل السلطة بالملح والفلفل الأسود قبل التقديم.