طرق لعمل حلويات

الحلويات

تعد الحلويات من الأطباق المشهورة في مختلف مناطق العالم، حيث تتميز بسهولة تحضيرها، ولذة طعمها، واحتوائها على العديد من العناصر المهمة للجسم، وتختلف هذه المواد باختلاف طريقة التحضير، وهي تقدم بعد الوجبات الرئيسية في المناسبات، والولائم، والأعياد، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة عمل البسبوسة بالقشطة، والبقلاوة باللوز.

البسبوسة بالقشطة

المكوّنات

• مئةٌ وسبعون غراماً من الزبادي.
• علبة من السكر.
• علبة من السميد الخشن.
• بيضتان.
• علبة من جوز الهند.
• علبة من الزيت.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.

مكوّنات القشطة:

• كوبان من الحليب.
• ست ملاعق صغيرة من القشطة.
• ست ملاعق صغيرة من النشا.

مكوّنات الشربات:

• كوب من السكر.
• كوب من الماء.
• نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
• عصير ليمونة.

طريقة التحضير

• تحضير القشطة: نضع الحليب في إناءٍ واسع، ونضيف إليه القشطة، والنشا، ونخلطها جيداً، ونرفعها على الغاز، ونستمر في التحريك إلى أن يصبح قوامها مثخناً، ونتركها جانباً حتى تبرد.
• نضع البيضة في إناءٍ واسع، ثم نضيف إليها الزبادي، والسكر، والزيت، والفانيلا، ونخلطها جيداً حتى تذوب جمع المكوّنات.
• نضيف إليها السميد، وجوز الهند، والبيكنغ باودر، ونخلطها جيداً.
• نصب نصف كمية الخليط في صينية الفرن، وندخلها إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة، ونتركها إلى أن تتماسك، ونتركها لمدة ثلث ساعة، ثم نخرجها.
• نفرد مزيج القشطة على الوجه، ثم نصب باقي العجينة فوق القشطة، ونعيدها إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة، ونتركها لمدة ساعة إلا ثلث حتى تنضج تماماً، ثم نخرجها من الفرن، ونتركها حتى تبرد.
• نخلط مكوّنات الشربات، ونضعها على الغاز إلى أن تغلي، ثم نصبه على البسبوسة، ونزينها بالقشطة، ونقطعها، ونضعها في أطباق التقديم.

بقلاوة باللوز

المكوّنات

• ثلاثة أكواب من الطحين.
• ملعقتان صغيرتان من السكر.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• ربع فنجان من الزيت.
• بيضة.
• زبدة، للدهن، حسب الرغبة.
• كمية كافية من النشا، للفرد.

مكوّنات الزينة:

• زبدة، أو حليب محلى، أو قطر، حسب الرغبة.
• لوز، أو أي نوع من المكسرات، حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نضع الطحين في إناءٍ واسع، ثم نضيف إليه الملح، والزيت، والسكر، والبيضة، ونخلطها جيداً للحصول على عجينة طرية، ونتركها نصف ساعة حتى ترتاح.
• نرش النشا في صينية، ونفرد كمية من العجينة، ثم ندهنها بالزبدة، ونضع كمية قليلة من اللوز.
• نكرر نفس الخطوات لعمل طبقات فوق بعضها حتى تنتهي كمية العجين.
• نقطعها، وندخلها إلى الفرن، ونتركها إلى أن تتحمر.
• نخرجها من الفرن، وندهنها بالحليب، أو بالزبدة، أو بالقطر حسب الرغبة، ثم نزينها بالمكسرات.