ما هي أفضل فيتامينات للجسم

فيتامين C

يُعرف فيتامين C بحمْض الأسكوربيك، وهو فيتامين يذوب في الماء، ولا يستطيع جسم الإنسان إنتاجه بنفسه، كما أنّه لا يستطيع تخزينه بكميات كافية، لكن يمكن للإنسان الحصول على حاجته من فيتامين C من مصادر غذائية يومية متنوعة كالخضروات والفواكه،[1] وتكمن أهمية فيتامين C في قدرته على القيام بالوظائف الآتية:[2]

• المساعدة على إنتاج الكولاجين، وهو عبارة عن بروتين يحتاجه جسم الإنسان في بناء وتكوين بعض الأنسجة مثل الجلد، والأوعية الدموية، والغَضاريف، والأوتار، والأربطة.
• العمل كمضادٍ للأكسدة.
• المساعدة على شفاء الجروح.
• مساعدة الجسم على امتصاص الحديد.

يمكن الحصول على فيتامين C من المصادر الغذائيّة الآتية:[3]

• الفواكه الحمضيّة أو ما يعرف بالحمضيّات كاللّيمون والبرتقال وعصائرها.
• الفراولة والكيوي.
• بعض الخضروات مثل البروكلي والطماطم.
• الفلفل الأحمر والأخضر.
• بعض المنتجات الغذائية المدعّمة بفيتامين C.

ملاحظة: يجدر بنا ذكر أنّ طبخ المواد الغذائية التي تحتوي على فيتامين C يفقدها بعضاً من الفيتامين الموجود فيها لذا ينصح بأكلها طازجة.[3]

عندما لا يحصل الإنسان على حاجة الجسم من فيتامين C فإنّه قد يصاب بفقر الدّم، وبطء شفاء الجروح، ونزيف اللّثة، وجفاف الشعر وتقصفه، كما تزداد إصابة الجسم بالعدوى، بالإضافة إلى أنّه يصبح معرض للإصابة بمرض البَثع أو عَوز فيتامين C (بالإنجليزية: scurvy)،[4] أما الإفراط في تناول الفيتامين C، وذلك بتناول ما يزيد عن 2000 مليغرام يومياً فإنّه يؤدي لتكوّن حصوات في الكلى، والغثيان والتقيؤ، والصداع والإسهال والأرق.[5]

فيتامين K

فيتامين K يذوب في الدهون، ويستطيع الجسم تخزينه في الكبد والأنسجة الدهنية، وتكمن أهميته في دوره في عمليات تخثر الدم، وبالتالي فإنّ نقص هذا الفيتامين بالجسم يؤدي لزيادة نزف الدم، كما أنّه مهم للحفاظ على صحة العظام،[6] ومن أهم المصادر الغذائية التي تحتوي على فيتامين k:[7]

• الخضروات الورقيّة مثل السبانخ والخس.
• البروكلي والقرنبيط والملفوف.
• البيض.
• الأسماك واللحوم.
• الكبد.

ملاحظة: يمكن أن يصنع الجسم فيتامين K، حيث تصنعه بكتيريا موجودة في أمعاء الإنسان، وذلك يفسر حدوث النقص البسيط في فيتامين K في الجسم عند أخذ بعض المضادات الحيوية التي تقتل هذه البكتيريا الموجودة في الأمعاء.[6]

فيتامين E

فيتامين E هو فيتامين يذوب في الدهون، وتكمن أهميته في كونه مضاد للأكسدة حيث يعمل على حماية خلايا الجسم، بالإضافة إلى كونه يساهم في صنع خلايا الدم الحمراء، فضلاً عن تمكين الجسم من الاستفادة من فيتامين k،[8] ونقصه يؤدي لمشكلات عديدة ومنها: ضعف العضلات، ومشاكل في الإبصار، وعلى المدى الطويل قد يلحق الضرر بالكبد والكلى،[9] ويمكن الحصول على فيتامين E من المصادر التالية:[8]

• الزيوت النباتية مثل زيت دوار الشمس وزيت الذرة.
• اللوز وبذور دوار الشمس.
• الخضراوات الورقية كالسبانخ.

فيتامينD

هو فيتامين يذوب في الدهون، ويعمل على زيادة امتصاص الكالسيوم من الأمعاء، وبالتالي يعزّز تكوين العظام، ويمكن الحصول عليه من الأغذية المدعّمة بفيتامين D مثل الحليب، كما يمكن الحصول عليه من البيض والأسماك الدهنية كالسلمون والتونة، بالإضافة إلى قدرة الجسم على تصنيعه وتخزينه من خلال سقوط أشعة الشمس بشكل مباشر على الجلد، ونقص فيتامين D يؤدي لإصابة الأطفال بكُساح الأطفال (بالإنجليزية: rickets) ويؤدي لإصابة البالغين بهشاشة العظام (بالإنجليزية: Osteoporosis).[10]

فيتامين A

فيتامين A يذوب في الدّهون ويخزنه الجسم في الكبد، وتكمن أهميته في أنّه يحافظ على صحة الأسنان والجلد، ويحافظ على الأغشية المخاطية في الجسم، ويساعد العين على الرؤية ليلاً أو في الضوء الخافت،[11] وهناك نوعان من فيتامين A يمكننا الحصول عليها من المصادر التالية:[11]

• الأغذية الحيوانية: كاللحوم، والأسماك، والدواجن، والكبد، والبيض، ومنتجات الألبان، والحليب المدعّم.
• الأغذية النباتية: مثل البروكلي، والخضراوات الورقية الخضراء، والخضراوات والفاكهة ذات اللون الأصفر والبرتقالي.

فيتامين B12

يمكن الحصول على فيتامين B12 من المصادر الحيوانية بشكل أساسي، وعلى الرغم من أنّه فيتامين يذوب في الماء، إلّا أنّ الجسم يستطيع تخزين هذا الفيتامين لسنوات في الكبد، وتكمن أهميّته في دوره في هضم البروتين ليتمكن الجسم من الإستفادة منه، وله دور مهم في الحفاظ على الجهاز العصبي المركزي في الجسم، فضلاَ عن دوره في تكوين خلايا الدم الحمراء، ونقص فيتامين B12 قد يؤدي لفقر الدم، والشعور بالإجهاد، وخدر في الأطراف وشعور بالوخز فيها، وفقدان التوازن،[12] ويمكن الحصول على فيتامين B12 من المصادر التالية:[12]

• اللحوم وكبد البقر.
• الدواجن.
• المحار.
• البيض.
• الحليب و منتجات الألبان.

المراجع

1. ↑ "Medical Definition of Vitamin C", medicinenet,13-5-2016، Retrieved 31-12-2017. Edited.
2. ↑ Steven D. Ehrlich (16-7-2013), "Vitamin C (Ascorbic acid)"، umm, Retrieved 31-12-2017. Edited.
3. ^ أ ب "Vitamin C", nih,24-6-2011، Retrieved 31-12-2017. Edited.
4. ↑ Linda B. Bobroff and Isabel Valentín-Oquendo (9-2017), "Facts about Vitamin C", series of the Department of Family, Youth and Community Sciences, UF/IFAS Extension, Issue FCS8702, Page 1. Edited.
5. ↑ Katherine Zeratsky (5-2-2015), "Is it possible to take too much vitamin C?"، mayoclinic, Retrieved 31-12-2017. Edited.
6. ^ أ ب Steven D. Ehrlich (16-7-2013), "vitamin k"، umm, Retrieved 31-12-2017. Edited.
7. ↑ Emily Wax (1-7-2017), "Vitamin K"، medlineplus, Retrieved 31-12-2017. Edited.
8. ^ أ ب Emily Wax (1-7-2017), "Vitamin E"، medlineplus, Retrieved 31-12-2017. Edited.
9. ↑ Steven D. Ehrlich (4-2-2016), "vitamin e"، umm, Retrieved 31-12-2017. Edited.
10. ↑ Steven D. Ehrlich, (4-2-2016), "Vitamin D"، umm, Retrieved 31-12-2017. Edited.
11. ^ أ ب Emily Wax (1-7-2017), "vitamin a"، medlineplus, Retrieved 31-12-2017.
12. ^ أ ب Emily Wax (1-7-2017), "Vitamin b12"، medlineplus, Retrieved 31-12-2017.