ما هي مكونات الكيك

الكيك اليومي

المكوّنات

• ثلاثة أكواب من الطحين.
• كوبان من السكر الناعم.
• كوب من كلّ من: الزبدة المذوّبة، والحليب كامل الدسم.
• ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلا.
• أربع بيضات.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على حرارة مئةٍ وثمانين درجة مئوية، ووضع الرف الشبكي في منتصف الفرن.
• دهن قالب الكيك المستدير بالسمن أو الزبدة، ورشّه بالطحين.
• نخل الطحين، والملح، والبيكنج باودر في وعاء.
• خلط الزبدة مع السكر في وعاء الخلاط الكهربائيّ حتى يصبح قوام خليط كريمياً.
• إضافة البيضة تلو الأخرى مع الخفق المستمر حتى يتمازج البيض جيداً، ثمَّ إضافة الفانيلا.
• إضافة ثلث كمية خليط الطحين إلى الخلاط مع نصف كوب من الحليب.
• خفق المكوّنات على سرعةٍ بطيئةٍ حتى تتجانس، ثمَّ إضافة باقي كمية الطحين والحليب.
• خفق المكوّنات على سرعةٍ متوسطة لمدة دقيقة للحصول على خليط كيكٍ خالٍ من التكتلات ومتجانس.
• وضع خليط الكيك في القالب المجهّز، وخبزه في الفرن من أربعين إلى خمسٍ وأربعين دقيقة.
• وضع الكيك فوق رفٍ شبكيٍ لبضع دقائق، ثمَّ إخراجه من القالب وتركه فوق الرف الشبكيّ حتى يبرد تماماً.

كيك جوز الهند البرتغالي

المكوّنات

• ثلاث بيضات كبيرة.
• ثلاثة أكواب من الطحين.
• ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة الطرية.
• كوب من كلّ من: السكر، وجوز الهند، والحليب المكثّف المحلّى.
• كوب ونصف من الحليب.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا السائلة.

طريقة التحضير

• دهن طبق فرن مخصص للتقديم بالقليل من الزبدة أو السمن.
• نخل الطحين مع البكينج باودر.
• خفق السكر مع الزبدة على سرعةٍ متوسطة لمدة ثلاث دقائق للحصول على خليطٍ لونه أصفرٌ فاتح.
• إضافة البيض تلو الآخر حتى يمتزج بالكامل مع الخليط والاستمرار بخفق المكوّنات على سرعة متوسطة.
• إضافة كوب من الحليب، والفانيلا، والطحين المنخول، وخلط المكوّنات لمدة دقيقة إضافية على نفس السرعة.
• وضع الخليط في الصينية المحضرة، وخبزها من ثلاثين إلى خمسٍ وثلاثين دقيقة، واختبار نضج الكيك من خلال إدخال عودٍ خشبيٍ؛ فإذا خرج نظيفاً يكون الكيك ناضجاً.
• خلط جوز الهند، مع نصف كوب من الحليب، والحليب المحلّى للحصول صلصةٍ متجانسة.
• وضع صلصة جوز الهند مباشرةً فوق الكيك بعد إخراجه من الفرن.
• وضع الكيك في الثلاجة لعدة ساعاتٍ أو تركه حتى اليوم التالي.