ما مكونات عجينة البيتزا

البيتزا

يعود أصل البيتزا إلى مدينة نابولي في إيطاليا والتي انتقلت منها إلى هناك الكثير من المطاعم حول العالم، وهي تعتبر من الأطباق الشهية المنتشرة بشكلٍ واسعٍ في جميع أنحاء العالم، حيث تتميز بطعمها الشهي وإمكانية تحضيرها بعدة طرق من خلال إضافة بعض المنكهات إليها، ويعتمد سر نجاح البيتزا على مكوّنات العجينة التي يتم استخدامها، لذا وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل عجينة البيتزا.

ما مكوّنات عجينة البيتزا

عجينة البيتزا

المكوّنات:

• أربعة أكواب من الطحين.
• أربع ملاعق صغيرة من كلّ من: الخميرة، والسكر.
• رشة من الملح.
• كوبان من الماء.

طريقة التحضير:

• وضع الخميرة، والملح، والسكر، والماء، ونصف كمية الطحين في وعاء، ومزج جميع المكوّنات جيداً.
• إضافة كمية الطحين المتبقية بشكل تدريجي، ثُمّ عجن المكوّنات باستخدام اليد حتى تتماسك.
• تقسيم العجينة وتكوريها وتغطيتها جيداً، وتركها لمدة لا تقل عن ثلث ساعة حتى تتخمر جيداً.
• فرد كلّ كرة من العجينة في صينية خاصة بالفرن مدهونة بكيمة قليلة من الزيت.

صلصة بيتزا

المكوّنات:

• ثلاث حبات من البندورة.
• بصلتان.
• سن من الثوم.
• عشرة غرامات من كلّ من: الزيتون الأخضر والأسود منزوع النواة.
• أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة كبيرة من كلّ من: الملح، والأوريجانو.

طريقة التحضير:

• وضع الزيتون في الخلاط الكهربائي، وخلطه جيداً، وتقطيع البندورة إلى مربعات صغيرة.
• وضع زيت الزيتون في مقلاة على حرارة متوسطة وتركه حتى يسخن، ثمّ إضافة البصل والثوم ونحركهم جيداً.
• إضافة البندورة، والزيتون المطحون، والملح، والأوريجانو مع الاستمرار في التحريك.
• ترك الخليط على نار منخفضة حتى يغلي جيداً، ثمّ وضعه على العجينة المجهزة مسبقاً.

عجينة البيتزا بزيت الزيتون

المكوّنات:

• ظرفان من الخميرة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• أربعة أكواب من الطحين.
• كوب ونصف من الماء الدافئ.

طريقة التحضير:

• وضع الخميرة في الماء الدافئ، مع التحريك الجيد، وتركه جانباً لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل.
• وضع السكر، والطحين، والملح في وعاء، ومزجهم جيداً.
• سكب زيت الزيتون في خليط الخميرة والماء، وخلطهم جيداً للحصول على عجينة متجانسة.
• وضع العجينة على لوح صلب مرشوش بكمية قليلة من الطحين، ودعكها جيداً حتى تصبح طرية، ثُمّ تشكيلها إلى كرة كبيرة.
• دهن العجينة بكمية قليلة من زيت الزيتون، ثمّ توزيعها في وعاء، وتغليفها بورق نايلون، وتركها لمدة لا تقل عن ساعة حتى تتخمر قبل استخدامها.