ما فائدة البطاطا الحلوة

تحسن صحة العين

تحتوي البطاطا الحلوة على كميّاتٍ كبيرةٍ من البيتا كاروتين (بالإنجليزية: Beta-carotene)، إذ إنَّ كوباً واحداً من البطاطا الحلوة المخبوزة مع الجلد يمكنها أن توفر أكثر من سبعة أضعاف كمية البيتا كاروتين التي يحتاجها متوسط البالغين يومياً، ويتم تحويل البيتا كاروتين في الجسم إلى فيتامين أ، الذي يُستخدم لتشكيل مستقبلات الكشف عن الضوء (بالإنجليزية: Light-detecting receptors) داخل العين، كما أنّ البطاطا الحلوة تحتوي أيضاً على الأنثوسيانين (بالإنجليزية: Anthocyanins)، والذي يمكنه حماية خلايا العين من التلف.[1]

تعزز وظائف الدماغ

يساهم استهلاك البطاطا الحلوة الأرجوانية في تحسين وظائف الدماغ، فقد وُجد في إحدى الدراسات أنَّ الأنثوسيانين الموجود في البطاطا الحلوة يمكن أن يحمي الدماغ عن طريق الحدّ من الالتهابات، ومنع التلف الناتج عن الجذور الحرّة، كما وُجد في دراساتٍ أخرى أُجريت على الحيوانات أنَّ تناول مكمّلات مستخلص البطاطا الحلوة يُحسّن التعلّم والذاكرة، بسبب خصائصه المضادّة للأكسدة.[1]

تمتلك خصائص مضادة للالتهابات

تحتوي البطاطا الحلوة على الكولين (بالإنجليزية: Choline) الذي يساعد على النوم، وحركة العضلات، والتعلّم والذاكرة، كما أنّه يساهم في المحافظة على بنية الأغشية الخلويّة، ونقل النبضات العصبيّة، ويساعد على امتصاص الدهون، وتقليل الالتهاب المزمن، ففي إحدى الدراسات وُجد أنَّ مستخلص البطاطا الحلوة الأرجوانية يمتلك خصائص مضادّةً للالتهابات، إضافةً إلى التخلّص من الجذور الحرّة.[2]

تنظم نسبة السكر في الدم

تُعدّ البطاطا الحلوة من الأطعمة التي تمتلك مؤشراً جلايسيميّاً منخفضاً (بالإنجليزية: Low Glycemic Index)، وهو مؤشرٌ يقيس نسبة ارتفاع السكر في الدم، وتُبيّن الأبحاث الحديثة أنَّها قد تقلل من حالات انخفاض نسبة السكر في الدم، ومقاومة الإنسولين لدى المصابين بمرض السكريّ، كما أنّ محتوى البطاطا الحلوة من الألياف يساعد على خفض نسبة الجلوكوز في الدم.[2]

القيمة الغذائية للبطاطا الحلوة

يوضح الجدول الآتي العناصر الغذائية التي توفرها 100 غرامٍ من البطاطا الحلوة:[3]

المراجع

1. ^ أ ب Erica Julson (9-1-2019), "6 Surprising Health Benefits of Sweet Potatoes"، www.healthline.com, Retrieved 7-5-2019. Edited.
2. ^ أ ب Megan Ware (1-9-2017), "What's to know about sweet potatoes?"، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 7-5-2019. Edited.
3. ↑ "Full Report (All Nutrients): 45365892, SWEET POTATOES, UPC: 865648000009", www.ndb.nal.usda.gov, Retrieved 7-5-2019. Edited.