أين يوجد الصوديوم في الطعام
الأطعمة الجاهزة والمعالجة
تُعدّ الأطعمة الجاهزة والمُعالجة مصدراً لمعظم الصوديوم في النظام الغذائي الغربيّ؛ حيث إنّها تمتاز إجمالاً بارتفاع محتواها من الملح والمواد المُضافة التي تحتوي على الصوديوم؛ ومن الأمثلة عليها نذكر ما يأتي:[1][2]
- الخبز، والبيتزا، والتورتيلا.
- اللحوم الباردة أو ما يُسمّى باللانشون، والسلامي، واللحم المقدد.
- الحساء، والوجبات السريعة، والأطباق الجاهزة من المعكرونة، واللحوم، والبيض.
- الوجبات المُجمّدة.
- المُعلّبات، بما فيها من الخضراوات، واللحوم، والدواجن، والمأكولات البحرية.
- الصلصات؛ مثل صلصة السلطة، والصويا، والباربكيو، والطماطم.
- المخللات.
- البسكويت.
منتجات الألبان
تحتوي منتجات الألبان على الصوديوم بشكلٍ طبيعي؛ إذ يحتوي كلّ كوبٍ من الحليب خالي الدسم على ما يُقارب 100 مليغرامٍ من الصوديوم، وبالإضافة إلى ذلك يمكن أن تكون منتجات جبن القريش (بالإنجليزيّة: Cottage cheese)، واللبن الرائب، والجبن المطبوخ (بالإنجليزيّة: Processed cheese)؛ مثل الجبنة الأمريكية مرتفعةً بالصوديوم، أمّا جبن الموتزاريلا الطازجة، والجبن السويسري فهما يحتويان على كميةٍ أقلّ من الصوديوم.[1][3]
الخضراوات
يُعدّ الكرفس والشمندر من أكثر الخضراوات ارتفاعاً بالصوديوم، بالإضافة إلى السبانخ، ومن الخضار الغنيّة أيضاً به الجزر، والقرنبيط، والبروكلي، والملفوف، والفجل، أمّا الطماطم، والخيار، والبصل، والفطر، والسلق، والخس، والفلفل الحلو، والفلفل الحار فهي تُعدّ قليلة المحتوى من الصوديوم.[4]
الفواكه
يُذكر أنّه من أغنى الفواكه بالصوديوم هي فاكهةٌ استوائيةٌ تُدعى (بالإنجليزيّة: Mammy apple)، إضافةً إلى شمام كوز العسل (بالإنجليزيّة: Honeydew melon)، كما تحتوي قشور التفاح، والجوافة، وفاكهة الماراكويا (بالإنجليزيّة: Passion fruit) على الصوديوم، وتعدّ المنتجات المصنوعة منها مرتفعةً به أيضاً؛ مثل: صوص، وعصير، ومُربّى التفاح، وغيرها، وبالإضافة إلى ذلك يوجد الصوديوم ولكن بكمياتٍ قليلةٍ في الأفوكادو، والموز، والبطيخ، والكمثرى، والأناناس، والمانجو، والبابايا، وفاكهة النجمة (بالإنجليزيّة: Carambola).[4]
الكمية اليومية للصوديوم
تشير التوصيات الغذائية الأمريكية (بالإنجليزيّة: The Dietary Guidelines for Americans) إلى أنّه من الأفضل تقييد استهلاك الصوديوم إلى أقلّ من 2300 مليغرامٍ في اليوم.[1]
المراجع
- ^ أ ب ت "Sodium: How to tame your salt habit", www.mayoclinic.org, 16-04-2016، Retrieved 01-04-2019. Edited.
- ↑ Marsha McCulloch (09-09-2018), "30 Foods High in Sodium and What to Eat Instead"، www.healthline.com, Retrieved 01-04-2019. Edited.
- ↑ Chris Iliades, "10 High-Sodium Foods to Avoid"، www.everydayhealth.com, Retrieved 01-04-2019. Edited.
- ^ أ ب Rakhee Maloo (21-03-2015), "Sodium Rich Foods - Slideshow"، www.medindia.net, Retrieved 01-04-2019. Edited.
