عمل العدس الأصفر

العدس

يعتبر العدس من النباتات التي تنتمي إلى الفصيلة البقوليّة تحت قبيلة الفراشيات، ورتبة الفوليات، وهو مفيد جداً لجسم الإنسان لاحتوائه على السعرات الحرارية، والدهون المشبعة، والليبيدات، والسكريات، والألياف الغذائيّة، والسكر، والبروتين، والأملاح المعدنية كالصوديوم، والبوتاسيوم، والكالسيوم، والحديد، والمغنسيوم، والفيتامينات كفيتامين أ، وفيتامين ج، وفيتامين ب6، ويوجد العدس بعدة ألوان كالأحمر، والبني، والأخضر، والأصفر، والأسود، وفي هذا المقال سنذكر طريقة عمل شوربة العدس الأصفر، وشوربة العدس بالكريمة الحامضة.

عمل شوربة العدس الأصفر

المكوّنات

• كوب من العدس الأصفر المغسول.
• ملعقة صغيرة من الملح، والكمّون.
• حبة من كل من: البطاطس، والبصل، والطماطم، والكوسا، المقطّعين إلى مكعبات.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم، والقرفة المطحونة.
• ماء ساخن حسب الحاجة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• حبتان من الجزر المغسول والمقطّع إلى مكعبات.

طريقة التحضير

• نضع العدس في قدر مع البطاطس، والكوسا، والطماطم، والبصل، والجزر.
• نسكب الماء في القدر حتى يغمر الخضار والعدس.
• نرش الملح، والكركم ، والقرفة، والكمّون، والفلفل الأسود.
• نضع القدر على النار ونتركه حتى تغلي المكوّنات.
• بعد الغليان، نخفف النار ونترك المكوّنات موضوعة على النار حتى النضج.
• نسكب مزيج العدس بحذر في وعاء الخلاط الكهربائي.
• نهرس المزيج جيّداً حتى نحصل على شوربة خالية من القطع.
• نعيد وضع الشوربة في القدر لتغلي، ثم نسكبها في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.

عمل شوربة العدس بالكريمة الحامضة

المكوّنات

• كوب من العدس الأصفر.
• ملعثة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• حبة من البصل المقطّع إلى شرائح.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• كوب من الكريمة الحامضة الجاهزة.

طريقة التحضير

• نسلق العدس الأصفر في قدر مملوء بالماء وموضوع على درجة نار قوية.

• نسخن الزيت النباتي في مقلاة صغيرة الحجم، ونحمّر فيها شرائح البصل.
• نضيف البصل المحمّر إلى العدس في القدر، ونترك المكوّنات تغلي حتى النضج، ثم نرش الفلفل الأبيض، والملح.
• نسكب المزيج في وعاء الخلاط الكهربائي، ونخلطه جيّداً حتى نحصل على مزيج ناعم.
• نعيد المزيج إلى القدر، ونسكب فوقه الكريمة الحامضة.
• نسخّن الشوربة لمدة عشر دقائق، ثمّ نقدّمها ساخنة على سفرة الطعام بجانب خبز التوست.