طريقة أرز بالعدس الأصفر

أرز بالعدس الأصفر

المكوّنات

• كوب من الأرز.
• كوب من العدس الأصفر.
• حبتان من البصل المقطع إلى شرائح رفيعة.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
• أربع أكواب من مرق الخضار.

طريقة التحضير

• إذابة الزبدة في وعاء على نارمتوسطة الحرارة، ووضع الأرز فوق الزبدة، وتحريك الأرز.
• وضع العدس الأصفر فوق الأرز، ثمّ وضع مرق الخضار، وترك المكوّنات حتّى تغلي، وتغطية الوعاء إلى أن ينضج الأرز والعدس.
• وضع الزيت في مقلاة على النار، ثمّ وضع البصل، وتقليبه، حتى يصبح ذهبي الون، ووضع الأرز بالعدس في طبق التقديم، ووضع البصل على سطحه.

أرز بالعدس الأصفر مع البيض

المكوّنات

• كوبان من الأرز.
• كوب من العدس الأصفر.
• كوبان من الماء.
• حبة من البصل مقطعة إلى شرائح.
• حبة من البصل مفرومة.
• خمس بيضات مسلوقة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ملعقة كبيرة من زيت القلي.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة التحضير

• وضع الزيت في وعاء على نار متوسطة الحرارة، ثمّ وضع البصل فوقه، وتقليبه حتّى يكتسب اللون الذهبي.
• وضع الأرز فوق البصل، وتحريكه ليختلط جيداً، ووضع الماء والكمون، والملح فوق الأرز، وتحريك المكونات جيداً.
• ترك المكونات تغلي غلياناً خفيفاً فوق نار متوسطة إلى منخفضة الحرارة.
• وضع العدس في منتصف عملية الطهي على سطح الأرز حتّى ينضج على البخار.
• وضع الزيت في وعاء آخر على النار، ووضع شرائح البصل فوقه، وتقليبها حتّى تتحمر وتصبح مقرمشة وذات لوناً بنياً.
• إخراج البصل من الزيت، وتصفيته من الزيت، ثمّ وضع البيض المسلوق في الزيت، وقليه.
• خلط الأرز مع العدس، ووضعه في طبق التقديم، ووضع البيض المسلوق مدفوناً على سطح الأرز، ثمّ وضع البصل المقلّى على وجه الأرز.