فوائد الشوفان مع الماء
تقليل مستويات الكوليسترول
يُعدّ ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم أحد الأسباب المؤدية إلى الإصابة بأمراض القلب، وقد وجدت العديد من الدراسات أنّ البيتا-جلوكان؛ وهو أحد أنواع الألياف القابلة للذوبان الموجود بكثرةٍ في الشوفان يساعد على تقليل مستويات الكوليسترول الكلّي والضار، وذلك من خلال زيادة إنتاج العصارة الصفراوية الغنيّة بالكوليسترول في الجسم، وبالتالي تقليل الكوليسترول الموجود في الدم، كما أنّ تناول الشوفان يساعد على منع تأكسد الكوليسترول الضار في الدم، وهي حالةٌ تحدث عند تفاعل الكوليسترول مع الجذور الحرة في الجسم، وقد يؤدي هذا التفاعل إلى حدوث التهاباتٍ في الشرايين وتلفٍ في الأنسجة، ممّا يزيد خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغيّة.[1]
تقليل مستويات السكر في الدم
يساعد البيتا-جلوكان الموجود في الشوفان على زيادة فعالية استجابة الخلايا للإنسولين، وتقليل مستويات السكر في الدم، ولذلك فإنّ إضافة الشوفان إلى النظام الغذائي لمرضى السكري من النوع الثاني يساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم طالما أنّهم لم يُضيفوا السكر إلى الطعام، وقد وجدت بعض الدراسات التي أُجريت على مرضى السكري من النوع الثاني أنّ تناولهم للشوفان ساعد بشكلٍ إيجابيٍّ على إبقاء سكر الدم تحت السيطرة، ولكن لا يزال العلماء يبحثون في مدى فعاليّة الشوفان وسلامته لمرضى السكري من النوع الأول.[2]
خالٍ من الغلوتين
يُعدّ الشوفان من الأطعمة الخالية من الغلوتين بشكلٍ طبيعيّ، ولكن يجب التأكّد من المنتج عند شرائه في حال صُنِع بمواد تحتوي على الغلوتين؛ إذ يمكن أن تكون الآلات قد استُخدمت لتصنيع بقولياتٍ أخرى تحتوي على الغلوتين، ممّا يؤدي إلى نقلها إلى الشوفان أثناء التصنيع، ولهذا السبب يُفضّل شراء الشوفان من منتجاتٍ تؤكد خلوها من الغلوتين[3].
غني بمضادات الأكسدة
يُعدّ الشوفان الكامل مصدراً غنيّاً بمضادات الأكسدة؛ كحمض الفريوليك (بالإنجليزيّة: Ferulic acid) الموجود بكثرةٍ فيه، بالإضافة إلى مركّباتٍ نباتيةٍ ذات فائدة تُسمّى متعددات الفينول (بالإنجليزيّة: Polyphenols)، ومن أكثر أنواع مضادات الأكسدة النادرة التي يحملها الشوفان: مركّبات الأفينانثرامايد (بالإنجليزيّة: Avenanthramides)، والتي لا توجد عادةً إلّا في الشوفان، ويساعد هذا المركّب على خفض ضغط الدم من خلال زيادة إنتاج أكسيد النتريك، ممّا يساعد على تمدُّد الأوعية الدموية، وبالتالي تحسين تدفُّق الدم فيها، بالإضافة إلى أنّ الأفينانثرامايد يحمل خصائص مضادةً للالتهابات والحكة.[1]
المراجع
- ^ أ ب Hrefna Palsdottir (19-07-2016), "9 Health Benefits of Eating Oats and Oatmeal"، www.healthline.com, Retrieved 01-04-2019. Edited.
- ↑ Jenna Fletcher (14-01-2019), "What are the benefits of oatmeal?"، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 01-04-2019. Edited.
- ↑ Bonnie Taub-Dix (20-03-2019), "7 Reasons You Should Eat Oatmeal Every Day"، www.everydayhealth.com, Retrieved 01-04-2019. Edited.
