أطعمة تعالج الأنيميا
اللحوم والدجاج
تحتوي جميع أنواع اللحوم والدجاج على الحديد الهيميّ (بالإنجليزية: Heme iron)، والذي يستطيع جسم الإنسان امتصاصه بفعاليةٍ أكبر من الحديد غير الهيمي (بالإنجليزية: Nonheme iron)، وتُعدّ اللحوم مصدراً أغنى بالحديد مقارنةً بالدجاج، ومن الجدير بالذكر أنّ تناول اللحوم مع مصادر الحديد غير الهيميّ تساعد على امتصاصه.[1]
السبانخ
يُعدّ السبانخ مصدراً للحديد غير الهيمي (بالإنجليزية: Non-heme iron)، ومع أنّ الجسم لا يستطيع امتصاص هذا النوع من الحديد بشكلٍ جيد، إلّا أنّ السبانخ يحتوي أيضاً على فيتامين ج، والذي يعزّز امتصاص الحديد بشكلٍ كبير، ومن الجدير بالذكر أنّ 100 غرامٍ من السبانخ المطبوخ تزود الجسم بـ 3.6 مليغرامات من الحديد، وبالإضافة إلى ذلك فإنّه يُعدّ غنيّاً بمركبات الكاروتين المضادة للأكسدة، والتي تقلل خطر الإصابة بالسرطان.[2]
المأكولات البحرية
تحتوي بعض أنواع الأطعمة البحرية على الحديد الهيميّ، ومنها المحار، والجمبري، والعديد من الأسماك، مثل السردين الطازج أو المعلب، والسلمون، والهلبوت، والحَدُّوق، وسمك الفرخ النهري.[1]
لحم الكبد ولحوم الأعضاء الأخرى
تُعدّ لحوم الأعضاء مغذيةً بشكلٍ كبير، ومن أهمّا لحم الكبد البقري؛ حيث إنّ 100 غرامٍ منه توفر 6.5 مليغرامات من الحديد، كما أنّ هذه اللحوم تُعدّ غنيّةً بفيتامين أ، وفيتامينات ب، والسيلينيوم، والنحاس، وبالإضافة إلى ذلك فإنّها تُعدّ غنيّةً بالكولين المهمّ لصحة الدماغ والكبد.[2]
بذور القرع
تُعدّ بذور القرع من المصادر الغذائيّة الغنيّة بالحديد، وخصوصاً بذور القرع النيئة، ولكن يجدر التنبيه إلى أنّه في حال تحميص بذور القرع فيجب عدم تعريضها لدرجات الحرارة المرتفعة، لأنّ ذلك قد يقلل مستويات الحديد فيها، ويمكن استخدام هذه البذور برشها فوق السلطات.[3]
الشوكولاتة الداكنة
إذ تحتوي 55 غراماً من الشوكولاتة الداكنة على 7 مليغرامات من الحديد، كما يجدر الذكر أنّ الكاكاو الموجود في الشوكولاتة يحتوي على مركبات الفلافونويد المضادة للأكسدة، والتي توفر العديد من الفوائد الصحية، وعلى الرغم من ذلك فإنّ الشوكولاتة تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية، ولذلك يجب عدم الإكثار من تناولها.[4]
المراجع
- ^ أ ب Annette McDermott (11-04-2017), "Best Diet Plan for Anemia"، www.healthline.com, Retrieved 22-01-2019. Edited.
- ^ أ ب Franziska Spritzler (18-07-2018), "11 Healthy Foods That Are Very High in Iron"، www.healthline.com, Retrieved 22-01-2019. Edited.
- ↑ Amber Yates (16-09-2018), "11 Foods to Help Prevent Iron Deficiency"، www.verywellhealth.com, Retrieved 22-01-2019. Edited.
- ↑ Jayne Leonard (05-12-2018), "Iron-rich foods for vegetarians and vegans"، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 22-01-2019. Edited.
