كم يحتوي العدس على بروتين
البروتين في العدس
يتكوّن العدس من أكثر من 25٪ من البروتين، ممّا يجعله بديلاً ممتازاً عن اللحوم، كما أنّه مصدرٌ غنيٌّ بالحديد الذي يُعدّ من المعادن التي تفتقر بها الأنظمة الغذائية النباتية، وعلى الرغم من أنّه يمكن لأنواع العدس المختلفة أن تختلف قليلاً في محتواها من العناصر الغذائية، إلّا أنّ كوباً واحداً، أو ما يُعادل 198 غراماً من العدس المطبوخ يحتوي على 17.9 غراماً من البروتين، كما يحتوي العدس على مجموعةٍ من المركبات النباتية المفيدة التي تقي من الكثير من الأمراض المُزمنة؛ مثل: أمراض القلب، والسكري من النوع الثاني.[1]
فوائد العدس
تحسين صحة القلب
يمكن للعدس أن يكون مفيداً لصحّة القلب؛ حيث تساهم الألياف، وحمض الفوليك، والبوتاسيوم الموجودة في العدس في تحسين صحّة القلب، كما أنّه يحتوي على الكالسيوم والمغنيسيوم التي تساهم في خفض ضغط الدم بشكلٍ طبيعي، وحسب جمعية القلب الأمريكية يمكن لزيادة تناول الألياف أن يساعد على تقليل مستويات الكوليسترول الضار، وذلك عن طريق اتبّاع نظامٍ غذائيٍّ منخفضٍ بالدهون المُشبعة والمتحولة، ويمكن تناوله بدلاً من اللحوم في الوجبات، وقد يساهم ذلك في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب بدرجةٍ أكبر، كما يُوصى بتقليل استهلاك اللحوم بنسبة 15%.[2]
التقليل من خطر الإصابة بالسرطان
يحتوي العدس على مضادات الأكسدة، والحديد، والزنك، والفولات، وقد يساعد اتبّاع نظامٍ غذائيٍّ غنيٍّ بالبقوليات على خفض خطر الإصابة بسرطان الثدي، وسرطان البروستاتا، كما يمكن أن يكون له خصائص مضادة للالتهابات؛ حيث إنّه يحتوي على نسبةٍ عاليةٍ من حمض الفيتيك، والتي قد تُقلّل من خطر الاصابة بسرطان القولون، كما يمكن أن يكون له آثارٌ وقائيّةٌ ضدّ هشاشة العظام، بالإضافة إلى أنّ العدس يُحسّن من التحكّم في نسبة السكر في الدم، وليس فقط خلال تناول الوجبة، ولكن حتى بعد ساعاتٍ أو في اليوم التالي.[3]
المراجع
- ↑ Sharon Brien (05-09-2018), "Lentils: Nutrition, Benefits and How to Cook Them"، www.healthline.com, Retrieved 27-04-2019. Edited.
- ↑ Megan Ware (22-01-2018), "Everything you need to know about lentils"، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 27-04-2019. Edited.
- ↑ Linda, "Lentils"، www.nutritionfacts.org, Retrieved 27-04-2019. Edited.
