القهوة الخضراء هي القهوة العاديّة قبل مرورها بمرحلة التحميص، وتستخدم في العديد من أنظمة الرجيم وتخفيف الوزن؛ لاحتوائها على نسبة عالية من حمض الكلوروجينيك، الذي يعزّز عمليّة التمثيل الغذائي، ويشجّع فقدان الوزن، بالإضافة لمضادّات الأكسدة التي تمنع تأكسد الدهون وتراكمها في الجسم، كما تحتوي على الكافيين الضروري لتسريع عمليّة الأيض، وبالتالي تعزيز عمليّة حرق الدهون والسعرات الحراريّة.
تتميّز القهوة الخضراء بمذاقها المرّ وطعمها اللاذع، ويتمّ تحضيرها للرجيم من خلال إضافة ملعقة من القهوة الخضراء إلى كوب من الماء البارد، ثمّ غلي الماء على النار، وشرب المغلي بمعدّل ثلاثة أكواب يوميّاً، قبل وجبة الإفطار ووجبة الغداء ووجبة العشاء.
تنبيه: ينصح بعدم استهلاك القهوة الخضراء خلال فترة الحمل؛ لأنّها تسبب الإجهاض، أو أثناء الرضاعة الطبيعيّة؛ لأنّها تؤثّر على كمّية الحليب، وينصح أيضاً باستشارة الطبيب قبل استهلاك مرضى القلب والأوعية الدمويّة والسكّري لها، كما ينصح بالإكثار من شرب الماء بعدها، وتجنّب الإفراط بشربها، وينصح باتّباع نمط غذائي صحّي غني بالفواكه والخضراوات والأطعمة الصحّية، وممارسة الرياضة بشكل منتظم، بالإضافة إلى شرب القهوة الخضراء؛ لتعزيز عمليّة فقدان الوزن بشكل صحّي، وتجنّب الأطعمة الدسمة والمأكولات السريعة، والعادات غير الصحّية، كقلّة النشاط البدني، وتعاطي الكحول، وغيرها.