إعداد وجبة فطور

وجبة الإفطار

تعتبر وجبة الإفطار من أهمّ الوجبات التي يجب يتناولها خلال يومه؛ لأنّها تعوّض الجسم كمية الطاقة التي صرفها طوال فترة النوم، وتهيئ الجسم للبدء بيوم جديد مليء بالنشاط والحيويّة، فلقد أثبتت الدراسات العلميّة أنّ الأشخاص الذين يستيقظون باكراً لتناول وجبة الإفطار يتمتعون بصحّة جسدية، ونفسيّة أكثر من أولئك الذين يتجاهلون هذه الوجبة، ناهيك عن تعرّضهم لخطر تذبذبات الوزن بين النحافة المفرطة، أو السمنة المفرطة حسب طبيعة الجسم، ويجب أن تحتوي وجبة الإفطار عند تحضيرها يومياً على عدد من البدائل الغذائية أهمّها: النشويات الكاملة، والبروتين، والألياف الغذائيّة كالخضار، والفواكه.

بان كيك

المكوّنات:

• ثماني ملاعق كبيرة من السكر.
• كوبان من الحليب السائل.
• كوبان من الطحين.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• رشّة من الملح.

طريقة التحضير:

• اخلطي جميع المكوّنات في وعاء عميق مستخدمة لذلك مضرباً يدوياً حتى تتكون لديك عجينة لزجة.
• سخني مقلاة مسطحة على نار متوسطة، ثم رشي فيها القليل من الزيت النباتي، أو الزبدة.
• صبي القليل من العجين في المقلاة، ثم حركي المقلاة بشكل دائري حتى يتوزع العجين على سطحها بالكامل.
• انتظري لمدّة دقيقة حتى تنضج العجينة من الأسفل، ثم اقلبيها على الوجه الآخر.
• زيّني البان كيك بأيّ حشوة ترغبين بها، كالشكولاتة السائلة، وقطع الفراولة، والقشطة.

سميت تركي

المكوّنات:

• ثلاثة أكواب وربع من الطحين.
• ثلث كوب من الماء دفئ.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة ونصف من الخميرة الفورية.
• ربع كوب من الماء فاتر.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• نصف كوب من دبس التمر.
• كوب من الماء.
• ملعقة من الطحين.
• كوب ونصف من السمسم المحمّص.

طريقة التحضير:

• أذيبي الخميرة مع السكر في ربع كوب ماء فاتر، ثم اتركيها لمدة ربع ساعة حتى تتفاعل.
• ضعي في وعاء العجانه الطحين، والملح، والخميرة المذابة ثمّ شغّلي الخلاط على سرعة متوسّطة حتى تختلط المكوّنات.
• أضيفي الماء تدريجياً إلى الخليط حتى تتكوّن لديك عجينه ليّنة.
• اتركي العجينة تختمر لمدة ساعة تقريباً.
• قسّمي العجينة إلى ثمانية أقسام متساوية، ثم اتركيها حتى ترتاح لمدة عشر دقائق.
• شكّلي قطع العجين بشكل حبل بطول أربعين سنتميتر تقريباً، ثم لفّي حبل العجين بشكل لولبي، وأغلقي طرفيه معاً حتى تتكوّن لديك أقراص عجين سميكة.
• اغمسي أقراص العجين بخليط الدبس، ثمّ ضعيها في صينية مغلّفة بورق الزبدة.
• اتركي السميت ليرتاح مدّة عشر دقائق ليأخذ شكله النهائي.
• سخّني الفرن على حرارة مئتين وخمس وعشرين درجة، ثم اخبزي فيه السميت لمدّة عشرين دقيقة حتى ينضج.

شكشوكة

المكوّنات:

• خمس حبات من البيض.
• حبة من البصل كبيرة مفرومة ناعماً.
• ثلاث حبات من البندورة مفرومات ناعماً.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة ناعماً.
• حبة من الجزر مبروشة.
• حبة من الفلفل رومي مفروم مكعبات صغيرة.
• رشّة ملح.
• مكعّب من مرق الدجاج.
• رشّة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير:

• شوحي البصل في الزيت حتى يذبل.
• أضيفي الجزر المبروش، والفلفل الرومي، والكزبرة وقلّبي المكوّنات معاً.
• أضيفي البندورة المفرومة إلى المكونات السابقة، حرّكيها قليلاً، واتركيها حتى تخرج سوائلها.
• تبلي الخضار بالملح ، والفلفل.
• ضعي البيض المخفوق على سطح الخضار، ثمّ حرّكي حتى ينضج البيض.
• قدّمي الشكشوكة ساخنة.