أضرار السمسم

أضرار السمسم

يوجد للسمسم بعض الأضرار على صحة الإنسان، فقد تُسبب بذور السمسم تحسس لدى بعض الأشخاص، وتتراوح شدة التحسس بين تحسس خفيف أو تحسس شديد ومن الممكن أنّ يصل للوفاة، كما قد يُعاني الشخص من الحساسية المُفرطة التي تحتاج عناية طبيّة،[1] ومن المحتمل أنّ يؤثر السمسم على الحامل والمرضع فهو آمن عند تناوله مع الغذاء، لكن لا توجد معلومات تؤكد أنّ تناوله آمناً خلال فترة الحمل أو الرضاعة، لذا يُفضل تجنب استخدامه، أما بالنسبة للأطفال يُعدّ تناول السمسم أيضاً آمناً عندما يؤخذ بكمية مناسبة، لكنه قد يؤثر على مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري، ومن الممكن أنّ يُخفض ضغط الدم ويجعله منخفضًا جدًا لدى بعض لمُصابين بانخفاض في ضغط الدم، وبسبب تأثير السمسم على مستويات السكر في الدم ، يُنصح بتجنب تناول السمسم قبل العمليات الجراحيّة بأٍبوعين على الأقل حتى لا تحدث تداخلات أثناء وبعد العملية.[2]

السمسم

تعتبر بذور السمسم أقدم البذور، وتمتد جذورها إلى أفريقيا والهند، و تزرع في آسيا وأفريقيا و لها نكهة مقرمشة، إذ تحتوي بذور السمسم على كمية جيدة من الزيت الذي يحتوي على نسبة عالية من قشور السيسامولين (بالإنجليزية: Sesamolin)، والسيسامين (بالإنجليزية: Sesamin)، بالإضافة إلى التوكوفيرول.[3]

حساسية السمسم

يُعدّ السمسم من المواد الغذائيّة الأعلى حساسية، وغالبًا ما يكون الأشخاص الذين يُعانون من الحساسية الغذائيّة، أو من الأكزيما الشديدة معرضين أكثر من غيرهم للإصابة بحساسية السمسم، ويمكن أنّ تسبب حساسية السمسم صعوبة في التنفس، وتورم، وصداع، واضطراب في الجهاز الهضميّ، وفقدان الوعي، وقد تصل إلى الشعور بالقلق من الموت، وبالرغم من أنّ معظم أنواع الحساسية تبدأ في مرحلة الطفولة إلا أنّ حساسية السمسم يمكن أنّ تتطور في أيّ عمر. وتنقسم الحساسية الغذائيّة إلى قسمين الأول تُسببه الأجسام المضادة للحساسية وتحدث مباشرة عند لمس الطعام، والثاني تُسببه أجزاء من الجهاز المناعيّ وقد لا تظهر الأعراض لعدّة أيام، وقد وجد الخبراء أنّ المُسبب الرئيسي لحساسية السمسم هو بروتين (بالإنجليزية: Oleosin)، والسمسم يحتوي الكثير من البروتينات لكن بعضها لم يتم تحديد ما إذا كانت تُسهم في حدوث الحساسية أم لا.[4]

استخدامات السمسم

تُضاف بذور السمسم إلى الخبز، والكعك، وتُعدّ مصدرًا جيدًا للفيتامينات، والمعادن، والألياف، والدهون الصحيّة، والبروتين، وإضافتها إلى السلطة يُساعد الجسم على امتصاص المغذيات النباتيّة القابلة للذوبان في الدهون، إذ تحتوي أيضًا على مركبات مضادة للسرطان، والتي قد تُقلّل من الإصابة بسرطان الثدي.[5]

المراجع

1. ↑ Jenna Fletcher (10-8-2018), "Foods to avoid with a sesame allergy"، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 9-1-2019. Edited.
2. ↑ "SESAME", www.webmd.com, Retrieved 9-1-2019. Edited.
3. ↑ Kriti Jain (24-1-2019), "Health Benefits of Sesame Seeds"، www.medindia.net, Retrieved 31-1-2019. Edited.
4. ↑ Stephanie Booth (2-7-2018), "Sesame Allergies Are More Common Than You May Think — and Very Serious"، www.healthline.com, Retrieved 9-1-2019. Edited.
5. ↑ "Sesame Seeds", NutritionFacts.org, Retrieved 31-1-2019. Edited.