ما هي فوائد الحليب الطبيعي

الحليب الطبيعي

إنّ الحليب الطبيعي، أو الحليب الخام، والذي يعرف أيضاً باسم حليب المزارع هو الحليب الذي يؤخذ من الأبقار، والأغنام، والماعز دون أن يخضع لعمليات البسترة، وهو يباع بشكل قانوني في حوالي نصف الولايات المتحدة، نظراً لكثرة فوائده الغذائية والعلاجية، إلا أنّ مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها، تنصح وبشدة بسترة الحليب قبل تناوله خوفاً من البكتيريا الضارة الموجودة فيه، والتي لا يمكن القضاء عليها إلا من خلال عملية البسترة.[1]

فوائد الحليب الطبيعي

إنّ للحليب الطبيعي العديد من الفوائد الغذائية والعلاجية للجسم، والتي نذكر منها ما يأتي:[2]

• يقلل الحليب الطبيعي من الحساسيّة عند الأطفال بنسبة تصل إلى خمسين بالمئة، كما يقلل من احتمالية إصابتهم بمرض الربو بنسبة واحد وأربعين بالمئة مقارنة بغيرهم من الأطفال الأصحاء، وذلك بحسب العديد من الدراسات التي أجريت على الأطفال ممن يواظبون على شرب الحليب الطبيعي.
• يساعد على زيادة المناعة الطبيعية عند الأطفال من خلال دراسة أجرتها مجلة الحساسية والمناعة السريرية، والتي شملت ثمانية آلاف طفل مع الوجبات الغذائية المختلفة، إذ كان أحد النتائج التي توصل إليها الباحثون أنّ شرب الحليب الطبيعي يساعد على زيادة تحصين الجسم ضد الأمراض.
• يدعم نمو الأطفال، ويعزز تطورهم بشكل صحي وآمن، وذلك بحسب ما هو موثق في العديد من الدراسات الصحية.
• يزيد المناعة ضد أسباب العدوى؛ وذلك بفضل محتواه من العناصر الغذائية كمادة البروبيوتيك، والأجسام المناعية، والمضادة، وفيتامين D، مما يقلل من خطر الحساسية عند كلّ من الأطفال والبالغين.
• يحسن صحة الجلد ويحميه من الإصابة بالعديد من المشاكل الصحية، كالإكزيما الجلدية، وحب الشباب.
• يدعم ترطيب الجلد بشكل عميق؛ كونه يحتوي على الدهون الصحية المشبعة، والأوميغا3، كما يوجد بعض الناس ممن يستخدمون حليب الماعز الخام للعلاج الموضعي المباشر على البشرة، أو ضمن وصفات الكريمات المغذية للجلد والتي يمكن تحضيرها منزلياً.
• يغذي الجسم ويساعد على منع نقص العناصر الغذائية الضرورية له؛ كونه يصنف كأحد الأغذية الكاملة، كما أكدت وزارة الزراعة الأميركية على أنّ القصور في المواد الغذائية الهامة للجسم كفيتامين A, وفيتامين K، والمغنسيوم، والبوتاسيوم يعود إلى قلة استهلاك الشعب الأمريكي للحليب، ومشتقات الألبان، والخضروات والفواكه، والتي تقدر بحوالي 424 سعراً حرارياً فقط.
• يحتوي على 400 ملليغرام من الكالسيوم، و500 ملليغرام من البوتاسيوم، و50 ملليغراماً من المغنسيوم، وهذه المعادن ذات أهمية حيوية للوظيفة الخلوية، وبناء كثافة العظام، وإزالة السموم، وتعزيز الدورة الدموية.
• يحتوي على البروبيوتيك، وهي عبارة عن كائنات حية دقيقة مفيدة تساعد على امتصاص ودعم العناصر الغذائية في الجسم، كما أنّها تشكل خط دفاع قوي ضد هجوم الطفيليات، والبكتيريا القولونية، وهي موجودة بكثرة في منتجات الحليب الخام، والأجبان، ولبن الزبادي، وتساهم في علاج كلّ من: متلازمة القولون العصبي، والإسهال، وسرطان القولون، والتهابات الجلد، وضعف الجهاز المناعي، والالتهابات المعوية وغيرها.

القيمة الغذائية للحليب الطبيعي

يمكن تحليل القيمة الغذائية لكوب من الحليب الكامل الدسم، مع 3.25% من الدهون كما في الجدول الآتي:[3]

أهم العناصر الغذائية في الحليب الطبيعي

إنّ أهم العناصر الغذائية الهامة التي يوفرها الحليب هي كالآتي:[3]

الكولين

يعتبر الحليب مصدر غني من عنصر الكولين، والذي يعتبر من العناصر الهامة لصحة الجسم؛ كونه يساعد على الحفاظ على بنية الأغشية الخلوية، ويساعد على امتصاص الدهون، كما ويقلل من حدوث الالتهابات المزمنة، ويدعم حركة العضلات، ويعزز التعلم، والذاكرة.

الكالسيوم

يعتبر الحليب ومنتجاته من أغنى المصادر الغذائية بعنصر الكالسيوم، والذي يعتبر أحد المعادن الهامة لصحة العظام، والأسنان، إضافة إلى العديد من الوظائف الضرورية للجسم، ومن أهمها: يساعد على تجلط الدم والتئام الجروح، ويقلل من تقلص العضلات، وينظم ضربات القلب، كما يحافظ على ضغط الدم ضمن مستوياته الطبيعية، ومن الجدير بالذكر أنّه من الضروري ربط الأغذية الغنية بعنصر الكالسيوم مع مصادر فيتامين D، ومعدن المغنسيوم كونهما يساعدان على امتصاص الكالسيوم في الأمعاء الدقيقة والعظام.

ملاحظة: يحتوي كوب من الحليب الخالي من الدسم على 306 ملليغراماً من الكالسيوم.

البوتاسيوم

يحتوي كوب من حليب البقر الطبيعي على حوالي 366ملغم من البوتاسيوم (أكثر بقليل من معظم مشروبات حليب الصويا)، وهو عنصر ضروري للجسم؛ كونه يساعد على خفض خطر السكتات الدماغية، والنوبات القلبية، إضافة إلى قدرته على زيادة كثافة الأملاح المعدنية في العظام، ومنع تشكيل حصوات الكلى وغيرها، ورغم أهمية هذا العنصر، إلا أنّه قد يفقد من الجسم بسبب التأثيرات الهضمية اللامتناهية لعدم تحمل اللاكتوز، كالإسهال المتكرر، ومن الجدير بالذكر أنّ تناول البوتاسيوم بنِسَب عالية يساهم في انخفاض خطر الوفاة بنسبة 20% من جميع الأسباب، وأنّ الكمية اليومية الموصى بها من البوتاسيوم لجميع البالغين هي 4700 ملليغراماً يومياً.

فيتامين D

لا يتوفر فيتامين D بشكل طبيعي في الحليب، لكنّه يضاف إليه بنِسَب معينة لتدعيم خصائصه الغذائية، فهو فيتامين ضروري لصحة العظام، إذ يساعد في نمو، وإصلاح وتشكيل العظام، كما يحمي الجسم من هشاشة العظام، وآلام العضلات، ويقي من ارتفاع الضغط، والتعب المزمن، ويلعب دوراً هاماً في امتصاص الكالسيوم الضروري لتدعيم وظيفة الجهاز المناعي، وحماية الجسم من خطر الإصابة بسرطان القولون والثدي.

ملاحظة: تتم إضافة العديد من الفيتامينات والمعادن لتدعيم فوائد الحليب، مثل: فيتامين A وفيتامين D، و كميات قليلة من فيتامين B12، وفيتامين B2، أو الريبوفلافين، وحوالي 0.1 ملليغراماً لكلّ كوب من فيتامين B6، إضافة إلى بعض المعادن الهامة كالمغنيسيوم والفوسفور وغيرها.

المراجع

1. ↑ ALYSSA NORTHROP (Oct 03, 2017), "Benefits of Raw Milk"، www.livestrong.com, Retrieved 26/12/2017. Edited.
2. ↑ Dr.axe, "Raw Milk Benefits Skin, Allergies and Immunity"، draxe.com, Retrieved 26/12/2017. Edited.
3. ^ أ ب Megan Ware RDN LD (Thu 14 December 2017), "All about milk"، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 26/12/2017. Edited.