ما الفوائد الغذائية والعلاجية لزيت الزيتون

غني بمضادات الأكسدة

يحتوي زيت الزيتون على العديد من العناصر الغذائيّة والأحماض الدهنية، كما أنّه يحتوي على كميّاتٍ قليلةٍ من فيتامين هـ وفيتامين ك، وهو غنيٌّ بمضادّات الأكسدة القويّة، وهي موادّ نشطةٌ بيولوجيّاً قد تقلّل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، كما أنّها تحارب الالتهاب وتساعد على حماية الكوليسترول في الدم من التأكسد، وهذا قد يقلل بدوره من خطر الإصابة بأمراض القلب.[1]

يقلل خطر الإصابة بالسكتات الدماغية

تبيّن أنَّ زيت الزيتون قد يقي من السكتات الدماغيّة لدى كبار السن؛ حيثُ وُجد أنَّ كبار السنّ الذين يستخدمون زيت الزيتون بانتظام للطبخ، أو للسلطات، أو مع الخبز، كانوا أقلّ عرضةً للإصابة بالسكتة الدماغيّة بنسبة 41% مقارنةً بأولئك الذين لم يستهلكوه قطّ.[2]

يحسن صحة العظام

يُعدّ زيت الزيتون -وخصوصاً زيت الزيتون البكر الممتاز- غنيّاً بمركبات البوليفينول (بالإنجليزية: Polyphenols)، والتي تقي من خسارة العظام نتيجة التقدم في السنّ، كما أظهرت العديد من الدراسات أنَّ زيت الزيتون يمكن أن يقي من خروج الكالسيوم من العظام، ويزيد من تكوّنها وبنائها، وتبيّن في دراسةٍ حديثةٍ أنَّ الذين يستهلكون أعلى كميّةٍ من زيت الزيتون البكر الممتاز (بالإنجليزية: Extra Virgin Olive Oil) يقلّ لديهم خطر الإصابة بكسور العظام بنسبة 51%.[3]

يقلل خطر الإصابة بالسرطان

أظهرت بعض الدراسات انخفاض مُعدّل الإصابة ببعض أنواع السرطان في المناطق التي يرتفع فيها استهلاك زيت الزيتون، وفي دراساتٍ أخرى تبيّن أنَّ أولئك الذين يستهلكون الكثير من زيت الزيتون يكونون أقلّ عرضةً للإصابة بسرطان الثدي، وسرطان الجهاز الهضميّ، ويُعتقد أنَّ محتوى زيت الزيتون من الأوليوكانثال (بالإنجليزية: Oleocanthal) الذي يُعدّ أحد مضادات الأكسدة الموجودة في زيت الزيتون البكر الممتاز يلعب دوراً وقائياً.[3]

القيمة الغذائية لزيت الزيتون

يوضح الجدول الآتي العناصر الغذائيّة التي يوفرها 100 غرامٍ من زيت الزيتون:[4]

المراجع

1. ↑ Joe Leech (14-9-2018), "11 Proven Benefits of Olive Oil"، www.healthline.com, Retrieved 14-5-2019. Edited.
2. ↑ Christian Nordqvist (11-12-2017), "What are the health benefits of olive oil?"، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 14-5-2019. Edited.
3. ^ أ ب Joe Leech (14-6-2018), "11 Health Benefits of Extra Virgin Olive Oil That You Can’t Ignore"، www.olivewellnessinstitute.org, Retrieved 14-5-2019. Edited.
4. ↑ "Basic Report: 04053, Oil, olive, salad or cooking", ndb.nal.usda.gov, Retrieved 14-5-2019. Edited.