ما هو الكافيار وما فوائده

الكافيار

يُعدّ الكافيار من أغلى الأطعمة في العالم، وهو عبارة عن بيوض بعض أنواع الأسماك كسمك الحفش، الذي يؤكل كطعامٍ أو كمقبلاتٍ، حيثُ يتمّ فصل هذه البيوض عن كتل الأنسجةِ والدهون عن طريق تمريرها بشكبةٍ رقيقةٍ، ثمّ تتمّ إضافة كمياتٍ مناسبةٍ من الملحِ للحفاظِ على البيض، ولتعزيزِ النكهة، ويتمُّ عادةً تَعبئة الكافيار المُعالج بالملحِ في عبواتٍ زجاجيّة، أو قصدير.[1]

فوائد الكافيار

يُعدّ الكافيار مصدرًا غنيًّا بأحماضِ الأوميغا3 الدهنيّة، التي تُساهم في التقليلِ من خطرِ تَجلطِ الدمّ في الشرايين، وارتفاع ضغط الدم، وحماية الشرايين من التصلب، ممّا قد يؤدي إلى التقليلِ من خطرِ الإصابة بالنوباتِ القلبيّة، والسكتاتِ الدماغيّة، كما يمكن أنّ يُخفض من مستوياتِ الدهون الثلاثيّة، ويُساعد على التقليلِ من أعراضِ التهاب المفاصل الروماتويديّ، وتَحسين صحة الدماغ والعين.[2]

الحساسية من الكافيار

يمكن الإصابةِ بحساسيةِ الكافيار نتيجة إصابة الشخص بالحساسيةِ اتجاه الأسماك، ولكن يمكن أيضًا أنّ يُصاب الشخص بالحساسيةِ اتجاه الكافيار دون أنّ يُعاني من حساسيةِ الأسماك، ومن الأعراض التي تُصاحب حساسية الكافيار ما يأتي:[2]

• الشرى.
• الطفح الجلديّ.
• صعوبة التنفس.
• الصداع.
• انسداد الأنف.
• الغثيان.

القيمة الغذائيّة للكافيار

يوضح الجدول الآتي المحتوى الغذائيّ لملعقةٍ كبيرةٍ من الكافيار أيّ ما يُعادل 15 غرامًا:[3]

مراجع

1. ↑ "LUXURY CAVIAR SKINCARE: FISH EGGS ON YOUR FACE IS AWESOME", beverlyhillsmd.com, Retrieved 15-4-2019. Edited.
2. ^ أ ب "Fish Egg Nutrition Facts and Health Benefits", www.verywellfit.com, Retrieved 26-4-2019. Edited.
3. ↑ "Full Report (All Nutrients): 45205563, CAVIAR RUSSE, OSETRA CAVIAR, UPC: 703082000691", ndb.nal.usda.gov, Retrieved 15-4-2019. Edited.