ما فائدة بزر دوار الشمس

فوائد بزر دوار الشمس

يوجد العديد من الفوائد الصحيّة لبزرِ دوار الشمس، ونذكر منها ما يأتي:[1]

• يُقلّل من الالتهاب: يُعدّ الالتهاب المُزمن عامل خطر للعديد من الأمراض المُزمنة، حيثُ ترتبط زيادة مستويات الدم من البروتين التفاعليّ الالتهابيّ بزيادةِ خطر الإصابة بأمراضِ القلب، والسكري من النوع الثاني، كما أنّ الفلافونويد الموجود في بزر دوار الشمس يُساعد على تقليل الالتهاب.
• يُقلّل مستوى السكر في الدم: أظهرت بعض الدراسات أنّ الأشخاص الذين يتناولون 30 غرام من بزر دوار الشمس يوميًّا كجزء من النظام الغذائيّ قد يُخفض من مستوى سكر الصيام بنسبةِ 10% في غضون ستةِ أشهر مقارنةً بغيرهم، كما أنّه قد يكون تأثير خفض الشكر في الدم من بزر دوار الشمس جزئيًّا بسبب حمض الكلوروجينيك، كما أشارت بعض الدراسات إلى أنّ إضافةِ بزر دوار الشمس إلى الأطعمة كالخبز قد يُقلّل من تأثير الكربوهيدرات على مستوى السكر في الدم، بالإضافةِ إلى أنّ البروتين والدهون الموجود في بزر دوار الشمش يُبطيء من معدل إفراغ المعدة، لكن مازال هناك حاجة إلى المزيد من الدراسات حول تأثيره على مستوى سكر الدم.

أضرار بزر دوار الشمس

على الرغم من الفوائد الصحيّة لبزرِ دوار الشمس، إلا أنّ تناول الكثير منه قد يُسبب بعض المشاكل الصحيّة، ونذكر منها ما يأتي:[2]

• زيادة مستوى الفسفور: حيثُ إنّ زيادة مستوى الفسفور يؤدي إلى تَكلس الأنسجة غير الهيكليّة.
• زيادة مستوى السيلينيوم: حيثُ يمكن أنّ يُسبب أعراض الالتهاب بما في ذلك ضعف الشعر، والأظافر، والطفح الجلديّ، والتعب، والتهيج.

القيمة الغذائيّة لبزرِ دوار الشمس

يوضح الجدول التالي العناصر الغذائيّة المُتوفرة في ربع كوب من حب دوار الشمس النيئ غير المُقشر أيّ ما يُعادل 28 غرامًا:[3]

المراجع

1. ↑ Marsha McCulloch, MS, RD (22-11-2018), "Are Sunflower Seeds Good for You? Nutrition, Benefits and More"، www.healthline.com, Retrieved 20-4-2019.Edited.
2. ↑ Jody Braverman (8-2-2019), "What Are the Dangers of Eating Too Many Sunflower Seeds? "، www.livestrong.com, Retrieved 20-4-2019.Edited.
3. ↑ "Full Report (All Nutrients): 45192787, ORGANIC RAW SHELLED SUNFLOWER SEEDS, UPC: 846548021837", ndb.nal.usda.gov, Retrieved 20-4-2019.Edited.